主食

グリーンピースごはん。

色鮮やかでふっくらシワのない、グリーンピースごはん。鞘付きのグリーンピースでぜひ!

材料4人分

グリーンピースをゆでて煮汁に入れたまますぐ冷ますことでシワのない色鮮やかに仕上がります。グリーンピースを生のまま全て炊飯器に入れて炊いても作れます。色が少しくすんで、シワができてしまいやすいですが、入れるだけで手軽に作れますよ。

1
鍋にA 水2カップ、塩小さじ1、昆布3cmを入れて火にかけ、沸騰してきたらグリーンピースを入れる。弱火で3～5分程、グリーンピースが指でおして潰れるくらいにゆでる。
2
火からおろし、鍋底を冷水に入れて冷ます。冷めたらグリーンピースと煮汁を分ける。
3
洗ったお米を炊飯器に入れ、2の煮汁を注ぐ。分量に足りないようなら足し、普通に炊く。
4
炊き上がったら2のグリーンピースを加えて全体を混ぜ、5分程蒸らす。
5
長い時間炊飯器に保温しておくとグリーンピースの色が悪くなってしまいます。すぐに食べない時はおにぎりにしておくのがオススメです。
6
塩ゆでして冷ました状態で保存しておくと、ちょっとした彩にも使えて便利です。その時は、Aは半量ほどでO.K.です。

レシピID

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Miyuki Otake Wakabayashi
2018/02/24 19:03
スーパーで鞘付きグリーンピースを見つけてチャレンジ。ほのかな塩味でぷっくりグリーンピースがすごく美味しかったです！子供達もすごい食べました。私は、自分がグリーンピース嫌いなこと忘れてました、、、、今しか食べられない贅沢ですね〜！栁川さんのレシピ、いつものお料理が特別なものになり、お料理することにワクワクします。
dorunami
2018/01/27 19:27
いつも美味しいレシピありがとうございます(*´꒳`*)。昨年はグリンピースが見つからなくて断念でしたが、今年は見つかりました〜！久しぶりのグリンピースご飯、最高でした^ - ^！息子もパクパクです。
はらぺこウォンちゃん
2016/01/13 02:48
とても美味しく出来ました♪素朴ですが、しっかり旨みがあり、お豆の風味が生きていました！お豆がしわしわじゃないのと、一緒に炊いた時の独特の豆臭さがないのが嬉しいです。こんなに美味しく出来るなら、また作りたいです。春のシーズンは定番になりそうです。ありがとうございます。