副菜
ゴーヤーのジョン
投稿日2014/08/05
更新日2014/08/05
調理時間5分
ゴーヤーを卵の衣でジョンに。揚げるより簡単ヘルシーです。
材料4人分（4人分）
- ゴーヤー1本
- 卵1個
- 小麦粉適量
- 塩適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
ゴーヤーに塩をふることで、下味をつけ、苦味も和らげます。 小麦粉をムラなくまぶすと、卵の衣もしっかり付きますよ。
- 準
ゴーヤは両端を落とし、長さを半分に切り、小さなスプーンなどで種とワタをくり抜く。 5mmくらいの厚さの輪切りにする。 塩ひとつまみで軽くもみ、5分程置く。
- 1
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き、小麦粉をまぶす。
- 2
卵をよく溶き、塩ひとつまみ加えて混ぜる。 フライパンを熱してサラダ油を加え、ゴーヤーを卵にくぐらせて両面焼く。
- 3
薄く塩味がついていますが、お好みで醤油・酢・ごま油（またはラー油）を合わせたタレをつけても。
レシピID
118325
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