ゴーヤーのジョン

材料4人分（4人分）

• ゴーヤー
  1本
• 卵
  1個
• 小麦粉
  適量
• 塩
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ゴーヤは両端を落とし、長さを半分に切り、小さなスプーンなどで種とワタをくり抜く。 5mmくらいの厚さの輪切りにする。 塩ひとつまみで軽くもみ、5分程置く。

• 1

  出てきた水分をキッチンペーパーで拭き、小麦粉をまぶす。

• 2

  卵をよく溶き、塩ひとつまみ加えて混ぜる。 フライパンを熱してサラダ油を加え、ゴーヤーを卵にくぐらせて両面焼く。

• 3

  薄く塩味がついていますが、お好みで醤油・酢・ごま油（またはラー油）を合わせたタレをつけても。

ポイント

ゴーヤーに塩をふることで、下味をつけ、苦味も和らげます。 小麦粉をムラなくまぶすと、卵の衣もしっかり付きますよ。

作ってみた！

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