ひな祭りの3色押し寿司。

材料4人分

• お米
  2合
• A
  酢
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• 桜でんぶ
  15g
• そら豆（または枝豆）
  50g(塩茹でしたもの。鞘から外して)
• 鯛（刺身）・カニ・いくら
  各適量
• 錦糸卵
  適量
• 菜の花（茹でたもの）
  適量

作り方

• 1

  お米は洗って控えめの水加減で炊き、炊き立てにA 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1を混ぜる。

• 2

  1を3等分し、ひとつに桜でんぶ、もうひとつに細かくみじん切りにしたそら豆を混ぜる。ピンク、白、緑の3色の酢飯にする。

  
• 3

  型(セルクル型やココットなど)にラップを敷き、緑→白→ピンクの酢飯の順に3段に重ねる。(片手でラップを引き上げるようにしてスプーンで酢飯を押し込むと入れやすいです)

  
• 4

  上に錦糸卵、鯛(刺身)、カニ、いくら、菜の花を飾る。

• 5

  *錦糸卵の詳しい作りかたはこちら↓ キレイに仕上がる薄焼き卵・錦糸卵　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113739　 (レシピID:113739)

ポイント

そら豆（または枝豆）は細かくみじん切りにした方が色が均一でキレイになります。 レシピでは小さく作ってますが、大きく1個で作っても。

作ってみた！

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