Name: ひな祭りの3色押し寿司。
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4人分
Cuisine: 押し寿司
Ingredients: お米 2合; 酢 大さじ4; 砂糖 大さじ2; 塩 小さじ1; 桜でんぶ 15g; そら豆（または枝豆） 50g; 鯛（刺身）・カニ・いくら 各適量; 錦糸卵 適量; 菜の花（茹でたもの） 適量

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2019.02.20

分類主食

調理時間： 45分（炊飯時間をのぞく）

ID 370961

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

緑、白、ピンクの3色の酢飯で作るひな祭りの押し寿司。

材料

4人分

	お米	2合
A	酢	大さじ4
A	砂糖	大さじ2
A	塩	小さじ1
	桜でんぶ	15g
	そら豆（または枝豆）	50g(塩茹でしたもの。鞘から外して)
	鯛（刺身）・カニ・いくら	各適量
	錦糸卵	適量
	菜の花（茹でたもの）	適量

作り方

ポイント

そら豆（または枝豆）は細かくみじん切りにした方が色が均一でキレイになります。
レシピでは小さく作ってますが、大きく1個で作っても。

お米は洗って控えめの水加減で炊き、炊き立てにA
酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1
を混ぜる。
1を3等分し、ひとつに桜でんぶ、もうひとつに細かくみじん切りにしたそら豆を混ぜる。ピンク、白、緑の3色の酢飯にする。
型(セルクル型やココットなど)にラップを敷き、緑→白→ピンクの酢飯の順に3段に重ねる。(片手でラップを引き上げるようにしてスプーンで酢飯を押し込むと入れやすいです)
上に錦糸卵、鯛(刺身)、カニ、いくら、菜の花を飾る。
*錦糸卵の詳しい作りかたはこちら↓
キレイに仕上がる薄焼き卵・錦糸卵　oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113739　
(レシピID:113739)