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    主食

    ひな祭りの3色押し寿司。

    • 投稿日2019/02/20

    • 更新日2019/02/20

    • 調理時間45(炊飯時間をのぞく)

    緑、白、ピンクの3色の酢飯で作るひな祭りの押し寿司。

    材料4人分

    • お米
      2合
    • A
      大さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      小さじ1
    • 桜でんぶ
      15g
    • そら豆(または枝豆)
      50g(塩茹でしたもの。鞘から外して)
    • 鯛(刺身)・カニ・いくら
      各適量
    • 錦糸卵
      適量
    • 菜の花(茹でたもの)
      適量

    作り方

    ポイント

    そら豆(または枝豆)は細かくみじん切りにした方が色が均一でキレイになります。 レシピでは小さく作ってますが、大きく1個で作っても。

    • 1

      お米は洗って控えめの水加減で炊き、炊き立てにA 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1を混ぜる。

    • 2

      1を3等分し、ひとつに桜でんぶ、もうひとつに細かくみじん切りにしたそら豆を混ぜる。ピンク、白、緑の3色の酢飯にする。

      工程写真
    • 3

      型(セルクル型やココットなど)にラップを敷き、緑→白→ピンクの酢飯の順に3段に重ねる。(片手でラップを引き上げるようにしてスプーンで酢飯を押し込むと入れやすいです)

      工程写真
    • 4

      上に錦糸卵、鯛(刺身)、カニ、いくら、菜の花を飾る。

    • 5

      *錦糸卵の詳しい作りかたはこちら↓ キレイに仕上がる薄焼き卵・錦糸卵 https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113739  (レシピID:113739)

    レシピID

    370961

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