ひな祭りの3色押し寿司。

45

2019.02.20

分類主食

調理時間: 45分(炊飯時間をのぞく)

ID 370961

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

緑、白、ピンクの3色の酢飯で作るひな祭りの押し寿司。

    材料

    4人分
    お米 2合
    A
    大さじ4
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1
    桜でんぶ 15g
    そら豆(または枝豆) 50g(塩茹でしたもの。鞘から外して)
    鯛(刺身)・カニ・いくら 各適量
    錦糸卵 適量
    菜の花(茹でたもの) 適量

    作り方

    ポイント

    そら豆(または枝豆)は細かくみじん切りにした方が色が均一でキレイになります。
    レシピでは小さく作ってますが、大きく1個で作っても。
    1. お米は洗って控えめの水加減で炊き、炊き立てにA

      酢 大さじ4、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1

      を混ぜる。
    2. 1を3等分し、ひとつに桜でんぶ、もうひとつに細かくみじん切りにしたそら豆を混ぜる。ピンク、白、緑の3色の酢飯にする。
    3. 型(セルクル型やココットなど)にラップを敷き、緑→白→ピンクの酢飯の順に3段に重ねる。(片手でラップを引き上げるようにしてスプーンで酢飯を押し込むと入れやすいです)
    4. 上に錦糸卵、鯛(刺身)、カニ、いくら、菜の花を飾る。
    5. *錦糸卵の詳しい作りかたはこちら↓
      キレイに仕上がる薄焼き卵・錦糸卵 oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113739 
      (レシピID:113739)
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