主食

ひな祭りの3色押し寿司。

緑、白、ピンクの3色の酢飯で作るひな祭りの押し寿司。

材料4人分

そら豆（または枝豆）は細かくみじん切りにした方が色が均一でキレイになります。レシピでは小さく作ってますが、大きく1個で作っても。

1
お米は洗って控えめの水加減で炊き、炊き立てにA 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1を混ぜる。
2
1を3等分し、ひとつに桜でんぶ、もうひとつに細かくみじん切りにしたそら豆を混ぜる。ピンク、白、緑の3色の酢飯にする。
3
型(セルクル型やココットなど)にラップを敷き、緑→白→ピンクの酢飯の順に3段に重ねる。(片手でラップを引き上げるようにしてスプーンで酢飯を押し込むと入れやすいです)
4
上に錦糸卵、鯛(刺身)、カニ、いくら、菜の花を飾る。
5
*錦糸卵の詳しい作りかたはこちら↓ キレイに仕上がる薄焼き卵・錦糸卵　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113739　 (レシピID:113739)