Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 水戻し不要♪『切り干し大根とツナ塩昆布の無限サラダ』

    水戻し不要♪『切り干し大根とツナ塩昆布の無限サラダ』 9分前

    大変失礼いたしましたm(_ _)mツナ缶は、オイル漬けになります。紛らわしい表現をしてしまった上、説明不足で申し訳ございません...!レシピを修正しておりますので、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです!この度は、教えてくださり本当にありがとうございましたm(_ _)m

  2. 肉も魚もおいしく変身!作り置き『旨にらダレ』

    肉も魚もおいしく変身!作り置き『旨にらダレ』 12分前

    104人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 豚バラとじゃがいものバタポン炒め【#作り置き#お弁当】

    豚バラとじゃがいものバタポン炒め【#作り置き#お弁当】 23分前

    203人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】

    豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】 26分前

    177人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 野菜が断然おいしくな~る『バーニャカウダホイップ』

    野菜が断然おいしくな~る『バーニャカウダホイップ』 29分前

    102人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

キレイに仕上がる薄焼き卵・錦糸卵。

5

2014.02.20

分類

調理時間: 5分

ID113739

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ちらし寿司に欠かせない、薄焼き卵や錦糸卵をキレイに仕上げるちょっとしたポイントと裏技!

おふくろの味 すし 記念日 子供

このレシピをサイトに埋め込む

材料(15cmフライパン2枚分)
1個
砂糖 小さじ1/2~1
少々
サラダ油 少々
作り方
Point!
卵が熱いと上手く裏返せないので、少し冷ましてから作業すると失敗しにくいです。蓋は、卵の乾燥防止の役割も。蓋を開けたまま置いておくと、カラカラに乾いてしまいます。
  1. 卵をよく溶き、茶こし・ザルなどで裏ごす。
    *卵はこした方が白身と黄身がむらなく混ざり、火の通りが均一になって見た目もキレイに焼けます。
  2. フライパンをしっかりと温め、濡れ布巾において少し冷ます。油をしき、溶き卵(約半量)を流し入れてフライパンを回しながら全体に広げる。底が固まってきたら、蓋をして火を止める。そのまま少し置く。
  3. 表面の卵が固り卵に触れるくらいの温度になったら、すみを1周くるっとはがし、ゆっくりと裏返す。
  4. もう一度フライパンを火にかけて、裏面を焼く。同様にもう1枚焼く。
  5. ひな祭りには薄焼き卵を酢飯に巻いてひな人形寿司に。
  6. 粗熱をとり、細切りにすれば錦糸卵に。ちらし寿司には欠かせません!
41 202
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  2. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  3. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  4. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  5. PR 【PR】洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集
    洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  6. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  7. PR 【PR】春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当
    春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当 この特集を読む
  8. PR 【PR】スロージューサー1台で食事の幅が広がる!
    スロージューサー1台で食事の幅が広がる! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

子供×可愛い (12) 卵×厚焼き玉子 (6) おふくろの味×黒砂糖 (3) すし×鶏胸肉 (3) 記念日×黒ごま (3)
もっと見る

「ちらし寿司 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents