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自家製ジンジャエール

30

2014.06.11

分類

調理時間: 30分

ID103811

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

店頭に新生姜を見掛ける季節になりました。
新生姜でジンジャーシロップを作り、自家製ジンジャエール楽しまれませんか。
新生姜で作ると、ほんのり綺麗なピンク色になりますよ!
ピリッと辛口ドライの大人味です。

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材料(―)
生姜 600g
600cc
砂糖 600g
唐辛子(鷹の爪) 2〜3本
シナモン (シナモンスティック) 2〜3本
ローリエ 2〜3枚
クローブ 10粒位
レモン 2個
炭酸水 適量
作り方
Point!
スパイス類の量、ジンジャーシロップの希釈倍率はお好みでどうぞ!
  1. 生姜はよく洗い、摩り下ろす。(出来れば皮ごと)
  2. 鍋に1、水、砂糖、スパイス類を入れて熱し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。火を止めて絞ったレモン汁を加え、そのまま冷ます。
  3. 2のジンジャーシロップを濾して密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
  4. ジンジャーシロップを炭酸水で4倍位に薄めたら、ジンジャエールの出来上がり!
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