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    自家製ジンジャエール

    • 投稿日2014/06/11

    • 更新日2014/06/11

    • 調理時間30

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    店頭に新生姜を見掛ける季節になりました。 新生姜でジンジャーシロップを作り、自家製ジンジャエール楽しまれませんか。 新生姜で作ると、ほんのり綺麗なピンク色になりますよ! ピリッと辛口ドライの大人味です。

    材料

    • 生姜
      600g
    • 600cc
    • 砂糖
      600g
    • 唐辛子(鷹の爪)
      2〜3本
    • シナモン (シナモンスティック)
      2〜3本
    • ローリエ
      2〜3枚
    • クローブ
      10粒位
    • レモン
      2個
    • 炭酸水
      適量

    作り方

    ポイント

    スパイス類の量、ジンジャーシロップの希釈倍率はお好みでどうぞ!

    • 1

      生姜はよく洗い、摩り下ろす。(出来れば皮ごと)

    • 2

      鍋に1、水、砂糖、スパイス類を入れて熱し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。火を止めて絞ったレモン汁を加え、そのまま冷ます。

    • 3

      2のジンジャーシロップを濾して密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

      工程写真
    • 4

      ジンジャーシロップを炭酸水で4倍位に薄めたら、ジンジャエールの出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    103811

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History