一度は作ってみたい♡簡単♡自家製ジンジャーシロップ♡

70

2019.08.08

分類デザート

調理時間: 1時間 10分(冷ます時間は入っていません。)

ID 378842

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

新生姜が安く売っていたので
ずっと作ってみたかった自家製ジンジャーシロップを作りました♡
基本スライスしたら置いて加熱して冷ますなので手間なく簡単に作れると思います♡
今回折角なので自家製ジンジャーシロップを使ってモヒート風ジンジャーエールを作りました♡
容器にジンジャーシロップを入れて氷を入れたら切ったライムとミントを入れて無糖炭酸水で割ったものです♡
皆さんもお試し下さい♡

    材料

    10人分(大体の目安です。)
    新生姜(生姜) 460gくらい
    砂糖 460gくらい
    レモン汁 50ml

    作り方

    ポイント

    ◯新生姜(生姜)を包丁で細切りにする時はなるべく細く切るようにして下さい。
    ◯新生姜(生姜)と砂糖は同じグラム数入れます。
    ◯レモン汁は必ず火を止めた後入れて下さい。
    1. とくにありません。
    2. 新生姜(生姜)は
      水洗いしたらしっかり水分をふき取って黒ずんでいるところなど包丁で取り除いたらスライサーで細切りにします。
      ✱スライサーがない場合は包丁で細切りにしても構いません。
    3. 切った新生姜(生姜)をボウルに入れて砂糖を混ぜ合わせたら
      ラップをして30分以上置き水分を出します。
    4. 30分以上経ったら
      新生姜(生姜)から水分が出ているのを確認して
      汁ごと鍋に移し変えます。
      始めは強火で沸騰してきたら弱火にして30分加熱します。
    5. 途中アクがでるので
      アク取りシートをのせて加熱すると便利です。
    6. 30分加熱したら
      火を止めてアク取りシートを取りレモン汁を入れて混ぜ合わせます。
      蓋をしてそのまま冷めるのを待ち
      冷めたら熱湯消毒した容器にシロップだけ入れたら出来上がり♡

      加熱した新生姜(生姜)は
      佃煮やお料理の隠し味に使ったり
      今回私は生姜糖を作ってみました♡
      折角甘く煮てあるので捨てずに使い切って下さい♡
    20 190

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