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    真鯛のカルパッチョ 昆布とナンプラー風味

    真鯛のカルパッチョ 昆布とナンプラー風味

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    • 投稿日2014/04/03

    • 更新日2014/04/03

    • 調理時間0

    いつものお刺身も、ちょっと目先を変えて召し上がってみては如何でしょうか?!調味料にアジアのテイストを取り入れて、カルパッチョを作ってみました。

    材料2人分

    • 真鯛(刺し身用)
      1/2柵
    • 昆布茶
      小さじ1/4
    • 玉ねぎ
      1/8個(40g)
    • プチトマト
      1~2個
    • きゅうり
      1本(3㎝分)
    • 黄パプリカ
      1/8個(20g)
    • ナンプラー
      大さじ1/2
    • レモン汁
      大さじ1/2
    • ブラックペッパー
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    お好みで野菜の量を多くして、サラダ仕立てにしても美味しいです。

    • 1

      真鯛は両面に昆布茶をふり掛け、冷蔵庫で10~20分程おく。野菜は全て荒みじんにし、玉ねぎは水にさらして水気を切る。

    • 2

      1の野菜を小さめのボウルに入れ、ナンプラー、レモン汁、ブラックペッパー、半量のオリーブオイルを合わせる。

    • 3

      1の鯛を薄切りにして皿に並べ、真ん中に2の野菜を盛り付ける。残りのオリーブオイルを上から回し掛ける。

    レシピID

    114442

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History