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真鯛のカルパッチョ 昆布とナンプラー風味動画あり

  • 2014.04.03

  • 114442
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    真鯛のカルパッチョ 昆布とナンプラー風味
    真鯛のカルパッチョ 昆布とナンプラー風味

    コメント

    いつものお刺身も、ちょっと目先を変えて召し上がってみては如何でしょうか?!調味料にアジアのテイストを取り入れて、カルパッチョを作ってみました。

    材料(2人分)

    1/2柵
    小さじ1/4
    1/8個(40g)
    1~2個
    3㎝分
    1/8個(20g)
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    少々
    大さじ2

    作り方

    1

    真鯛は両面に昆布茶をふり掛け、冷蔵庫で10~20分程おく。野菜は全て荒みじんにし、玉ねぎは水にさらして水気を切る。

    2

    1の野菜を小さめのボウルに入れ、ナンプラー、レモン汁、ブラックペッパー、半量のオリーブオイルを合わせる。

    3

    1の鯛を薄切りにして皿に並べ、真ん中に2の野菜を盛り付ける。残りのオリーブオイルを上から回し掛ける。

    ポイント

    お好みで野菜の量を多くして、サラダ仕立てにしても美味しいです。

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