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真鯛のカルパッチョ 昆布とナンプラー風味

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2014.04.03

分類

調理時間:

ID114442

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

いつものお刺身も、ちょっと目先を変えて召し上がってみては如何でしょうか?!調味料にアジアのテイストを取り入れて、カルパッチョを作ってみました。

アイデア料理 たい 時短 おもてなし 魚介のおかず ヘルシー

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材料(2人分)
真鯛(刺し身用) 1/2柵
昆布茶 小さじ1/4
玉ねぎ 1/8個(40g)
プチトマト 1~2個
きゅうり 1本(3㎝分)
黄パプリカ 1/8個(20g)
ナンプラー 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
お好みで野菜の量を多くして、サラダ仕立てにしても美味しいです。
  1. 真鯛は両面に昆布茶をふり掛け、冷蔵庫で10~20分程おく。野菜は全て荒みじんにし、玉ねぎは水にさらして水気を切る。
  2. 1の野菜を小さめのボウルに入れ、ナンプラー、レモン汁、ブラックペッパー、半量のオリーブオイルを合わせる。
  3. 1の鯛を薄切りにして皿に並べ、真ん中に2の野菜を盛り付ける。残りのオリーブオイルを上から回し掛ける。
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