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    茄子とトマトの味噌ボロネーゼ

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間10

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    ジューシーな豚挽肉が、茄子とトマトに絡んで美味♪炒め合わせていくだけ!簡単スピーディーに、夏野菜を使ったメイン料理が完成です!

    材料2人分

    • 茄子
      3本
    • トマト
      1個
    • 豚挽肉
      200g
    • 生姜 (すりおろし生姜)
      少々
    • 麦みそ (●)
      大さじ1
    • 醤油 (●)
      大さじ1
    • 料理酒 (●)
      大さじ1
    • 砂糖 (●)
      大さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1強

    作り方

    ポイント

    白いご飯にかけて、丼にしても美味しいです^^ 辛いのがお好きな方は、仕上げにラー油で辛みを加えて下さいね♪

    • 1

      茄子は、ピーラーで2cmの幅を空けて皮を剥いて乱切りにし、大きめのボウルに水をはりアク抜きをします。

    • 2

      トマトは、皮付きのまま乱切りし生姜は使う分をすりおろしておきます。

    • 3

      フライパンにごま油を入れて、生姜・ひとつまみの塩(分量外)をした挽肉をほぐして炒めます。半分ほど色が変わったら茄子を入れてしんなりするまで炒めます。

    • 4

      トマトを加えて混ぜたら、合わせておいた●印の合わせ味噌を加えて混ぜます。

    レシピID

    104355

    質問

    作ってみた!

    Mayu*
    • Artist

    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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