ワンパンで簡単！茄子のボロネーゼ

材料2人分

• パスタ
  200g
• 合い挽き肉
  200g
• 茄子
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  カットトマト缶
  200g
• A
  水
  400ml
• A
  コンソメ
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  5cm
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  塩こしょう
  適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  茄子を1cm幅に切る。

  
• 2

  玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンに合い挽き肉、玉ねぎを入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  茄子を入れ、茄子に火が通るまで中火で炒める。

  
• 5

  一旦火を止め、半分に折ったパスタ、A カットトマト缶200g、水400ml、コンソメ小さじ2、にんにくチューブ5cm、ケチャップ大さじ2、牛乳大さじ3、塩こしょう適量を入れる。再度火をつけて蓋をする。

  
• 6

  沸騰したら蓋を開けて、時々混ぜながら弱火でパスタの袋の表記時間通り茹でる。 お皿に盛り付け、粉チーズをかける。

  

ポイント

牛乳は豆乳など他のミルクで代用できます。 麺が固い場合は水を足して更に火にかけてお好みの柔らかさに調整してください。

作ってみた！

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