【なすのボロネーゼ風炒め】洋風夏野菜おかず☆

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  １本(150g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• トマト
  １玉(180g)
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• A
  ケチャップ・ウスターソース
  各大さじ２
• A
  砂糖・コンソメ顆粒
  各小さじ１
• A
  にんにくチューブ
  ２〜３cm
• 塩胡椒
  適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  なすはピーラーで縞目に3本皮を剥き、１cm幅の輪切りにする。水に浸してアク抜きし、ペーパーで水気を拭き取る。 玉ねぎはみじん切りにし、トマトは1.5cm角に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル(大さじ１)を中火で熱し、なすを加え焼き色が付くまで４分焼き、取り出しておく。

  
• 3

  ⑵のフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を中火で熱し、豚ひき肉と玉ねぎを加え、火が通るまで炒める。 トマトを加え軽く炒め、A ケチャップ・ウスターソース各大さじ２、砂糖・コンソメ顆粒各小さじ１、にんにくチューブ２〜３cmを加えて馴染ませ、１分ほど軽く煮詰める。

  
• 4

  ⑵を戻し入れ、塩胡椒で味を調える。 器に盛り、粉チーズをふる。

  

ポイント

●調味料を加えてから煮詰めるのは軽くでOK！ ●トマトの大きさや水分量によって仕上がりが少し変わるので、様子をみながら調味料を調整してください。

作ってみた！

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