プロ料理家のレシピ数:31,457レシピ

臭みなし!うちの魚の煮付け

  • 2013.09.02

  • 104392
    臭みなし!うちの魚の煮付け
    臭みなし!うちの魚の煮付け

    コメント

    甘辛く煮て♪ご飯のススム、一品です!出来るだけ、鮮度の良いお魚を使って下さいね^^

    材料(2人分 )

    2尾
    適量
    大さじ3
    大さじ2
    大さじ5
    200cc
    20gほど

    作り方

    1

    魚は、ウロコをひきエラぶたを片手で押えながらエラを取り除きます。内臓を取り除き、綺麗に中を洗います。一番身の厚い部分に、切り込みを入れておきます。
    水気を拭き取りザルに置き、満遍なくお塩を振り5〜10分置きます。

    2

    お鍋にお湯を沸かし、ザルの上の魚ゆっくりかけて霜降りにします。すぐ氷水に移して水気を拭き、下処理完了です!

    3

    魚が入る大きさのお鍋に、皮を綺麗に洗った生姜をスライスして入れ●印の材料を入れて沸騰させます。ここに、2の魚を加えます。お玉で煮汁を魚にかけて馴染ませたら、落とし蓋をして強火のまま煮込みます。

    4

    魚に火が通り、煮汁がトロっとしてきたら完成です!

    ポイント

    下処理は面倒ですが、これをしておくと断然!仕上がりに違いが出てきます♪お魚は苦手な方も、食べられるかも☆

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「魚」に関するレシピ

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ