フライパンで!秋鮭のたっぷりきのこ餡かけ
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間15分
フライパンで簡単に!美味しいお魚レシピです♪ きのこたっぷりの餡かけで、秋を味わいましょ^^
材料（2人分 ）
- 鮭2切れ
- 人参1/2本
- きのこ類100g
- 片栗粉大さじ3程
- サラダ油大さじ2
- 料理酒50cc
- 和風だし汁 (●)100cc
- 醤油 (●)小さじ1/2
- みりん (●)大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
餡の出汁は、市販の白だしや麺つゆなどで簡単に作られても良いです!下味のお塩は、必ず振って下さいね♪ 彩りに、刻みネギを添えました。
- 1
きのこ類は、石づきを取り食べ易い大きさにし、人参は微塵切りにしておきます。鮭の切り身に、お塩をひとつまみずつ両面に振り、軽く片栗粉をまぶします。
- 2
フライパンに、大さじ2のサラダ油を入れて熱したところに1の鮭を入れ両面をしっかり焼いたら、鮭の横に人参ときのこを加えて端で炒めます。ここに、料理酒を50cc加えて蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
- 3
●印の材料を合わせておき、2の蓋をあけて加えたら強火にします。鮭につけた片栗粉のとろみが出てきたら、味をみてお塩で調節して下さい。
- 4
お好みで、おろし生姜を添えても美味しいですよ＾＾
レシピID
104410
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Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。
