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フライパンで!秋鮭のたっぷりきのこ餡かけ

15

2013.09.02

分類

調理時間: 15分

ID104410

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

フライパンで簡単に!美味しいお魚レシピです♪
きのこたっぷりの餡かけで、秋を味わいましょ^^

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材料(2人分 )
2切れ
人参 1/2本
きのこ類 100g
片栗粉 大さじ3程
サラダ油 大さじ2
料理酒 50cc
和風だし汁 (●) 100cc
醤油 (●) 小さじ1/2
みりん (●) 大さじ1
少々
作り方
Point!
餡の出汁は、市販の白だしや麺つゆなどで簡単に作られても良いです!下味のお塩は、必ず振って下さいね♪ 彩りに、刻みネギを添えました。
  1. きのこ類は、石づきを取り食べ易い大きさにし、人参は微塵切りにしておきます。鮭の切り身に、お塩をひとつまみずつ両面に振り、軽く片栗粉をまぶします。
  2. フライパンに、大さじ2のサラダ油を入れて熱したところに1の鮭を入れ両面をしっかり焼いたら、鮭の横に人参ときのこを加えて端で炒めます。ここに、料理酒を50cc加えて蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
  3. ●印の材料を合わせておき、2の蓋をあけて加えたら強火にします。鮭につけた片栗粉のとろみが出てきたら、味をみてお塩で調節して下さい。
  4. お好みで、おろし生姜を添えても美味しいですよ^^
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