彩りきれい♪秋鮭のたっぷり野菜あんかけ

材料2人分

• 生鮭
  2～3切れ
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/3本(40g)
• ピーマン
  1個
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• B
  水
  200ml
• B
  みりん、醤油
  大さじ1
• B
  だしの素
  小さじ1
• B
  砂糖
  ひとつまみ
• C
  水
  大1
• C
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  生鮭は一口大に切りA 酒大さじ1/2、塩少々をまぶし5分置き、ペーパーで水気を拭く。 玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは細切りにする。

  
• 2

  鮭と薄力粉を袋に入れてシャカシャカ振ってまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し鮭を並べて焼き、こんがりなったら器に取り出す。

  
• 3

  フライパンの汚れをペーパーでさっと拭き、野菜を軽く炒めB 水200ml、みりん、醤油大さじ1、だしの素小さじ1、砂糖ひとつまみを加えて煮る。

  
• 4

  C 水大1、片栗粉大さじ1/2をしっかりと混ぜてから③に加え混ぜ、とろみをつける。

  
• 5

  鮭の上に④の野菜あんをかける。

  

ポイント

塩鮭ではなく生鮭を使用してください。 鮭にまぶす薄力粉がない場合は、片栗粉で代用OKです。

作ってみた！

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