主菜
彩りきれい♪秋鮭のたっぷり野菜あんかけ
投稿日2022/09/24
更新日2022/09/24
調理時間20分
旬の秋鮭に和風な味わいの野菜餡を たっぷりかけた和風な一品♪ あっさりですがボリュームもあり 食べ応えばっちり◎ 野菜もたっぷり摂れて 彩りもきれいなので 食卓が華やかになりますよ♡
材料2人分
- 生鮭2～3切れ
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん1/3本(40g)
- ピーマン1個
- A酒大さじ1/2
- A塩少々
- 薄力粉大さじ1
- B水200ml
- Bみりん、醤油大さじ1
- Bだしの素小さじ1
- B砂糖ひとつまみ
- C水大1
- C片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
塩鮭ではなく生鮭を使用してください。 鮭にまぶす薄力粉がない場合は、片栗粉で代用OKです。
- 1
生鮭は一口大に切りA 酒大さじ1/2、塩少々をまぶし5分置き、ペーパーで水気を拭く。 玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは細切りにする。
- 2
鮭と薄力粉を袋に入れてシャカシャカ振ってまぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し鮭を並べて焼き、こんがりなったら器に取り出す。
- 3
フライパンの汚れをペーパーでさっと拭き、野菜を軽く炒めB 水200ml、みりん、醤油大さじ1、だしの素小さじ1、砂糖ひとつまみを加えて煮る。
- 4
C 水大1、片栗粉大さじ1/2をしっかりと混ぜてから③に加え混ぜ、とろみをつける。
- 5
鮭の上に④の野菜あんをかける。
レシピID
445034
質問
作ってみた!
- みか
2022/12/22 13:33
鮭が少ないんですが、、 他のお肉などで代用できますな？（むね肉以外） - すずかすてら
2022/09/24 19:40
サラダ油はどのくらい必要ですか？
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どめさん
料理研究家
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