主菜
秋鮭のから揚げ〜柚子野菜あんかけ〜
投稿日2020/10/29
更新日2020/10/29
調理時間20分
カラッと揚がった秋鮭に、柚子の香りが爽やかなとろーり野菜あんが絡んで美味しい一品です😃
材料2人分
- 秋鮭2切れ
- 人参30g
- 玉ねぎ40g
- しいたけ（大）1個
- みつば1束
- 柚子1個
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- A濃口醤油大さじ1/2
- Aきび糖小さじ1
- B濃口醤油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bきび糖大さじ1
- B顆粒和風だし8g
- B水200ml
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
秋鮭に下味をつける事で、魚の臭みも薄れ、あんとも絡みやすくなります✨
- 準
・人参、玉ねぎの皮をむき、細く切る。 ・しいたけ（大）の石づきをとり、薄く切る。 ・みつばを3cm程度に切る。
- 1
秋鮭にA 濃口醤油大さじ1/2、きび糖小さじ1を加えて15分おく。
- 2
鍋に、人参、玉ねぎ、しいたけ、B 濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、きび糖大さじ1、顆粒和風だし8g、水200mlを入れて強火にかけて、野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付け、みつばを加え、柚子を半分に切ってしぼる。
- 3
秋鮭に片栗粉をつけて、フライパンに揚げ油を入れて揚げ焼きにする。
- 4
油をきって、②のあんをかける。
レシピID
400707
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員