山椒香る鮭のザンギ【ジューシーでめちゃ旨!】
投稿日2024/02/16
更新日2024/02/25
調理時間10分(鮭を漬け込む時間を除く)
北海道の郷土料理では有名な鶏のザンギ。 実は鮭もあります！ 鮭は揚げると甘味が増して、かなりジューシー。 ごはんにも、おつまみにも合うのであっという間になくなります。 甘口タイプの鮭なので、調味料も少なめで済みます。 山椒をかけて大人風のアレンジがおすすめです！ 鮭は低脂質＆高たんぱく食材。抗酸化成分も豊富で、アスタキサンチン・ビタミンE等が含まれる優秀な食材。 骨を作るビタミンDは積極的にとりたい栄養素です。
材料2人分
- 銀鮭(甘口)2切れ
- Aおろししょうが小さじ1/2
- Aおろしにんにく少々
- Aしょうゆ・酒・みりん各大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油適量
- 粉山椒少々
作り方
ポイント
・鮭の身崩れを防ぐため、もみ込み過ぎないようにご注意下さい。 ・しっかり揚げると皮目がパリッとして美味しく召し上がれます。 ・食べる際は骨にご注意ください。
- 準
・鮭切り身(甘口)を一口大に切り、ポリ袋に入れる。
- 1
銀鮭(甘口)・A おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく少々、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1/2を軽くもんで10分漬け込む。 ※もみ込みすぎると鮭の身が崩れてしまうのでご注意下さい。
- 2
①に片栗粉を入れて全体に混ざるようにもむ。
- 3
フライパンにサラダ油を1cm程度敷き、170℃で皮目から揚げ焼きにする。片面3分～こんがりと焼き目がついたらひっくり返す。
- 4
器に盛り、鮭に粉山椒をふる。お好みで葉野菜やレモンを添える。
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質問
作ってみた!
- M＊P
2024/04/11 21:16
また食べたくなり、リピートしました😋🍽️山椒がけ最高です♪娘も喜んで食べてました〜♪また作ります😊美味しいレシピ、ありがとうございます✨ - M＊P
2024/03/06 19:38
鶏肉ザンギも美味しいですが、生鮭をお安く購入出来たので久しぶりに作ってみました♪鮭のザンギ最高です！山椒がけいいですね☆娘からも大好評で、また作ります☆美味しいレシピをありがとうございます✨
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ