肉を越える旨さ！【鮭のだし唐揚げ】
投稿日2024/07/07
更新日2024/10/28
調理時間15分(漬け時間・下処理の時間を省く)
また作って！と家族のリクエスト殺到♪ お肉にも負けない我が家の大人気唐揚げです。 調味料は白だしのみ。簡単なのに、お肉にも負けない極旨な唐揚げが作れます♡ 最近は鮭といえばもっぱらコレ！我が家の定番メニューです。 おかずは勿論、おつまみやお弁当にも◎
材料2人分（２～３人分）
- 生鮭の切り身３切れ
- A白だし大さじ2
- Aおろしにんにく(チューブ)少々
- Aおろし生姜(チューブ)少々
- Aブラックペッパー少々
- 塩コショウ少々
- 片栗粉大さじ2～3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
鮭の皮はお好みで取り除いて下さい。下ごしらえの工程で臭みや汚れを取るので忘れずに行って下さい。 塩鮭では代用できませんのでご注意下さい。
- 準
生鮭の切り身の表面に塩コショウを振ってキッチンペーパーに挟み10分ほど置いとく。※臭みとり
- 1
鮭を食べやすい大きさにブツ切りにする。骨があればこの時点で取り除いておく。
- 2
ポリ袋にA 白だし大さじ2、おろしにんにく(チューブ)少々、おろし生姜(チューブ)少々、ブラックペッパー少々と鮭を加えよく揉みこんで30分以上おいて味を馴染ませる。※前日に漬け込んで置いても大丈夫です
- 3
鮭の漬けダレを捨て、水気を切っておく。別のポリ袋に片栗粉を入れて、鮭を加えたらよくふって全体に衣をまとわせる。
- 4
170～180℃の揚げ油でカラッとキツネ色になるまで揚げる。
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