副菜
とろり♪冬瓜のエビ餡かけ
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間30分
とろりと煮た冬瓜に、旨味溢れる海老の餡が非常に良く合います。肌寒くなる季節にぴったりの嬉しい一品です。
材料4人分
- 冬瓜1/2個
- えび8尾
- 水300cc
- 鶏がらスープの素小さじ2
- オイスターソース (A)大さじ1
- ナンプラー (A)小さじ2
- 塩少々
- 片栗粉 (水溶き片栗粉)適量
作り方
ポイント
お好みで、生姜を添えてもおいしいです。
- 1
冬瓜は厚めに皮をむき、種をとって柔らかくなるまで煮る。 海老を1cm幅に刻む。
- 2
鍋に水を入れ、火にかける。沸いたら鶏がらスープの素を入れて、海老を加える。Aの調味料を加える。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
冬瓜を器に盛り、餡をかける。
レシピID
104721
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「えび」の基礎
- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。
