豚肉と茄子の胡麻味噌炒め

材料（4人分 ）

• 豚こま切れ肉
  200g
• 茄子
  3本
• ピーマン
  2個
• 麦みそ (A)
  大さじ2
• みりん (A)
  大さじ2
• 胡麻(白) (A)
  大さじ2
• 料理酒
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  茄子を乱切りにして塩水につける。 ピーマンを乱切りにし、豚肉は食べやすい大きさにする。

• 2

  フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。半分色が変わったら料理酒を加えて強火でアルコールを飛ばす。

• 3

  軽く絞った茄子とピーマンを加え、水分を茄子が吸ったら 、混ぜ合わせておいたAを加える。強火で全体を合わせながら炒め合わせる。

作ってみた！

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