豚肉と茄子の胡麻味噌炒め

茄子を乱切りにして塩水につける。 ピーマンを乱切りにし、豚肉は食べやすい大きさにする。

フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。半分色が変わったら料理酒を加えて強火でアルコールを飛ばす。

軽く絞った茄子とピーマンを加え、水分を茄子が吸ったら 、混ぜ合わせておいたAを加える。強火で全体を合わせながら炒め合わせる。