【豚ニラもやしのにんにく味噌炒め】ご飯が進む♫

材料2人分

• 豚細切れ肉
  150g
• カットニラ
  30g(冷凍)
• もやし
  80g
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油、砂糖、料理酒、水
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ、味噌、片栗粉
  各小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚細切れ肉を入れ、8割程度火が通るまで炒める。

  
• 2

  カットニラ(冷凍のまま)、もやしを加え、豚細切れ肉にしっかり火が通りニラが解凍されるまで水分を飛ばしながら炒める。 ※生のニラを使用する場合は工程３で加え、1〜2分炒めてからA 醤油、砂糖、料理酒、水各大さじ1、にんにくチューブ、味噌、片栗粉各小さじ1、塩こしょう少々を加えるのがおすすめです。

  
• 3

  弱火にし、しっかり混ぜ合わせたA 醤油、砂糖、料理酒、水各大さじ1、にんにくチューブ、味噌、片栗粉各小さじ1、塩こしょう少々を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせながら加熱する。

  
• 4

  業務スーパーのカットニラを使用しました。使いやすいサイズにカットし、急速冷凍した商品です。炒め物や鍋物、汁物など幅広い料理に活用できます。ニラは傷みやすく、「気づいたらしなしな…」なんてこともありますよね。でもこちらは冷凍なので長期保存ができ、必要な分だけパラパラと取り出して使えるのが魅力。包丁いらずで使えるので、忙しい日の時短調理にもぴったりです。

  

ポイント

・【A】は片栗粉が入っているため、しっかり混ぜ合わせてから加えることでダマになるのを防げます。 ・にんにくは手軽に作れるようチューブを使用していますが、生のにんにくをすりおろして使うと、より豊かな風味を楽しめます。 ・もやしを加えたあとは水分が出やすいため、水分を飛ばすように炒めるのがおすすめです。

作ってみた！

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