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梨の生ハム巻き

5

2013.09.03

分類

調理時間: 5分

ID105528

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

生ハム×果物の組み合わせはいろいろありますが、みいさんは梨と合わせるのが好き☆

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材料(4人分 )
1個
レモン汁 小さじ1/3
生ハム 12枚
あらびき黒こしょう 適量
作り方
Point!
バルサミコ酢やオリーブオイルをかけたり、削ったパルミジャーノチーズ添えても◎ キリリと冷えた白ワインやシャンパンと合います♪       ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 梨は・・・ 梨独特のシャリシャリとした食感の正体はリグニンやペントザンという成分からできた石細胞とよばれるもの。体内で消化されずに食物繊維と似た働きをします。
  1. 梨は皮をむき、芯を取り除いて12等分のくし切りにし、レモン汁をふりかける。
  2. 梨をひとつずつ生ハムで巻いてお皿に盛り付け、あらびき黒こしょうをふりかける。(多めにふりかけるのがおススメです。)
    ※今回は「幸水」という品種の梨と合わせました。
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