さつまいものふわふわスフレチーズケーキ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間30分
口の中でふわふわ〜と溶ける幸せ♪ さつまいもやヨーグルトを加えて、ヘルシーで爽やかに仕上げました。飾り付けや写真を撮るのに手間取ってしまいましたが、出来たてはもっとふわふわに膨らみます^^
材料（― ）
- さつまいも(蒸したもの)正味100g
- クリームチーズ120g
- グラニュー糖50g
- 卵黄2個分
- 牛乳60cc
- プレーンヨーグルト大さじ2
- 薄力粉大さじ1
- 卵白2個分
作り方
ポイント
ポイントは、卵白を加える直前にしっかりと泡立てて、なるべく卵白の泡を壊さないように生地に合わせることです! ふわふわに仕上がります☆ アツアツふわふわを召し上がっていただくのがおススメですが、冷やしても美味しく召し上がれますよ。
- 1
蒸したさつまいもの皮をむき裏ごしする。（むいた皮は少しだけ飾り用として、オーブントースターでかるく焼いておく。）
- 2
ステップ１をボウルに入れ、室温にもどしたクリームチーズ、グラニュー糖、卵黄を練り合わせ、牛乳とプレーンヨーグルト、薄力粉を加えてさらによく練り合わせる。
- 3
別のボウルに卵白をツノがたつまでしっかりと泡立てて、ステップ2のボウルに2〜3回にわけて合わせ、その都度ゴムﾍﾞラで切るように手早く混ぜてココット皿に流す。 ※卵白の泡をこわさないように、手早く混ぜ合わせるとふわふわに膨らみます。
- 4
蒸気のあがった蒸し器にココット皿を並べて15分ほど加熱する。 ※写真は蒸しあがった瞬間。とってもふわふわです。 飾り用のさつまいもの皮を飾って出来上がり！
レシピID
105543
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」