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    さつまいものふわふわスフレチーズケーキ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間30

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    口の中でふわふわ〜と溶ける幸せ♪ さつまいもやヨーグルトを加えて、ヘルシーで爽やかに仕上げました。飾り付けや写真を撮るのに手間取ってしまいましたが、出来たてはもっとふわふわに膨らみます^^

    材料

    • さつまいも(蒸したもの)
      正味100g
    • クリームチーズ
      120g
    • グラニュー糖
      50g
    • 卵黄
      2個分
    • 牛乳
      60cc
    • プレーンヨーグルト
      大さじ2
    • 薄力粉
      大さじ1
    • 卵白
      2個分

    作り方

    ポイント

    ポイントは、卵白を加える直前にしっかりと泡立てて、なるべく卵白の泡を壊さないように生地に合わせることです! ふわふわに仕上がります☆ アツアツふわふわを召し上がっていただくのがおススメですが、冷やしても美味しく召し上がれますよ。

    • 1

      蒸したさつまいもの皮をむき裏ごしする。(むいた皮は少しだけ飾り用として、オーブントースターでかるく焼いておく。)

    • 2

      ステップ1をボウルに入れ、室温にもどしたクリームチーズ、グラニュー糖、卵黄を練り合わせ、牛乳とプレーンヨーグルト、薄力粉を加えてさらによく練り合わせる。

    • 3

      別のボウルに卵白をツノがたつまでしっかりと泡立てて、ステップ2のボウルに2〜3回にわけて合わせ、その都度ゴムベラで切るように手早く混ぜてココット皿に流す。 ※卵白の泡をこわさないように、手早く混ぜ合わせるとふわふわに膨らみます。

      工程写真
    • 4

      蒸気のあがった蒸し器にココット皿を並べて15分ほど加熱する。 ※写真は蒸しあがった瞬間。とってもふわふわです。 飾り用のさつまいもの皮を飾って出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    105543

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History