さつまいものふわふわスフレチーズケーキ

材料（― ）

• さつまいも(蒸したもの)
  正味100g
• クリームチーズ
  120g
• グラニュー糖
  50g
• 卵黄
  2個分
• 牛乳
  60cc
• プレーンヨーグルト
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ1
• 卵白
  2個分

作り方

• 1

  蒸したさつまいもの皮をむき裏ごしする。（むいた皮は少しだけ飾り用として、オーブントースターでかるく焼いておく。）

• 2

  ステップ１をボウルに入れ、室温にもどしたクリームチーズ、グラニュー糖、卵黄を練り合わせ、牛乳とプレーンヨーグルト、薄力粉を加えてさらによく練り合わせる。

• 3

  別のボウルに卵白をツノがたつまでしっかりと泡立てて、ステップ2のボウルに2〜3回にわけて合わせ、その都度ゴムﾍﾞラで切るように手早く混ぜてココット皿に流す。 ※卵白の泡をこわさないように、手早く混ぜ合わせるとふわふわに膨らみます。

  
• 4

  蒸気のあがった蒸し器にココット皿を並べて15分ほど加熱する。 ※写真は蒸しあがった瞬間。とってもふわふわです。 飾り用のさつまいもの皮を飾って出来上がり！

  

ポイント

ポイントは、卵白を加える直前にしっかりと泡立てて、なるべく卵白の泡を壊さないように生地に合わせることです! ふわふわに仕上がります☆ アツアツふわふわを召し上がっていただくのがおススメですが、冷やしても美味しく召し上がれますよ。

作ってみた！

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