ミキサーで混ぜるだけ!さつまいものベイクドチーズケーキ

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2020.10.23

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間を除く)

ID399912

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

秋にぴったり、さつまいものチーズケーキです!スイートポテトのようなホクホクのさつまいもの味とチーズケーキの濃厚さがたまらない!秋の味覚たっぷりのさつまいもとチーズケーキが合わないわけがない!ぜひお試しください!

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材料6人分(15cm丸型1台分)
【ボトム生地】 -
クッキー 90g
バター 35g
【チーズ生地】 -
さつまいも 200g
大さじ1
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 100g
牛乳 100g
生クリーム 100g
コーンスターチ 大さじ2
2個
作り方
Point!
・ボトム生地は底が平らなコップなどを使用して押し固めてもいいです。
・さつまいもは爪楊枝の持ち手側を刺して、滑らかに刺さるようになるまで加熱します。
・ミキサーで混ぜると気泡が含まれるので、混ぜた後にオーブンの余熱を開始することで気泡を抜きます。
  1. クリームチーズは常温に戻しておく。
    バターは600Wの電子レンジで約20秒加熱し溶かす。
  2. 【ボトム生地】
    クッキーは袋に入れて麺棒で粉状になるまで砕きボウルに移し、溶かしバターを加えゴムベラで全体に馴染ませた後、型に移し押し固め冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 【チーズ生地】
    さつまいもは皮をむき一口大にカットしボウルに入れ、水を加えラップをして600Wの電子レンジで5分30秒加熱し、爪楊枝をさして柔らかくなっていることを確認したらミキサーに入れる。
  4. グラニュー糖、牛乳、生クリーム、コーンスターチ、卵をミキサーに加え滑らかになるまで混ぜた後型に流し入れ、オーブンを170℃に設定し予熱を開始する。
  5. オーブンの余熱が完了したら、型を10cmくらいの高さから作業台に落とし表面の気泡を消し、160〜170℃のオーブンで35〜40分焼き、粗熱を取り冷蔵庫で6時間冷やす。
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