レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ミキサーで混ぜるだけ!さつまいものベイクドチーズケーキ

デザート

ミキサーで混ぜるだけ!さつまいものベイクドチーズケーキ
  • 投稿日2020/10/23

  • 調理時間20(焼き時間を除く)

秋にぴったり、さつまいものチーズケーキです!スイートポテトのようなホクホクのさつまいもの味とチーズケーキの濃厚さがたまらない!秋の味覚たっぷりのさつまいもとチーズケーキが合わないわけがない!ぜひお試しください!

材料6人分15cm丸型1台分

  • 【ボトム生地】
    -
  • クッキー
    90g
  • バター
    35g
  • 【チーズ生地】
    -
  • さつまいも
    200g
  • 大さじ1
  • クリームチーズ
    200g
  • グラニュー糖
    100g
  • 牛乳
    100g
  • 生クリーム
    100g
  • コーンスターチ
    大さじ2
  • 2個

作り方

ポイント

・ボトム生地は底が平らなコップなどを使用して押し固めてもいいです。 ・さつまいもは爪楊枝の持ち手側を刺して、滑らかに刺さるようになるまで加熱します。 ・ミキサーで混ぜると気泡が含まれるので、混ぜた後にオーブンの余熱を開始することで気泡を抜きます。

  • クリームチーズは常温に戻しておく。 バターは600Wの電子レンジで約20秒加熱し溶かす。

  • 1

    【ボトム生地】 クッキーは袋に入れて麺棒で粉状になるまで砕きボウルに移し、溶かしバターを加えゴムベラで全体に馴染ませた後、型に移し押し固め冷蔵庫で冷やしておく。

  • 2

    【チーズ生地】 さつまいもは皮をむき一口大にカットしボウルに入れ、水を加えラップをして600Wの電子レンジで5分30秒加熱し、爪楊枝をさして柔らかくなっていることを確認したらミキサーに入れる。

  • 3

    クリームチーズ、グラニュー糖、牛乳、生クリーム、コーンスターチ、卵をミキサーに加え滑らかになるまで混ぜた後型に流し入れ、オーブンを170℃に設定し予熱を開始する。

  • 4

    オーブンの余熱が完了したら、型を10cmくらいの高さから作業台に落とし表面の気泡を消し、160〜170℃のオーブンで35〜40分焼き、粗熱を取り冷蔵庫で6時間冷やす。

レシピID

399912

「さつまいも」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ベイクドチーズケーキ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

おやつラボ
Artist

おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

「料理家」という働き方 Artist History