スイートポテトチーズケーキ【砂糖・生クリームなし】

・クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。 ・オーブンペーパーを型に敷いておく。 ・オーブンは170℃に予熱しておく。 ・さつまいもは、蒸すか電子レンジで竹串がスッと通るくらい火を通しておく。

トッピング用のさつまいもを7〜8mm角に切る。

皮を取り除いたさつまいもをボウルに入れ、フォークなどでつぶしてペースト状にする。

別のボウルにクリームチーズを入れ、ホイッパーで柔らかく練り混ぜる。

続けて、メープルシロップ、卵を加え、なめらかになるまで混ぜ、(2)も加えて混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、角切りにしたさつまいもと黒ごまをトッピングし、170℃で45分焼く。

焼き上がったら、型のまま網に乗せ、あら熱を取る。 粗熱が取れたら、ラップをかけるかポリ袋等に入れ、冷蔵庫で約1〜2時間冷やす。