めざせぷりぷりお肌♪鶏手羽とかぶのすり流しスープ

かぶは葉と根に分け、葉の部分はサッと塩ゆで（分量外）し、水気をきって7mm幅に切っておく。 鶏手羽中は塩をよくもみこんでしばらくおき、水分が出てきたらキッチンペーパーなどでふきとり、こしょうをふる。

テフロン加工のフラパンを強火で熱し、フライパンを十分温めてから鶏手羽中を加えて表面を焼き付ける。 裏返して両面焼き色がついたら酒を加えてアルコール分をとばし、 鍋にうつす。

鍋に水を加えて火にかけ、しょうがのすりおろしを加えて煮たってきたら弱火にし、途中アクを丁寧にすくいとりながら15〜18分ほど煮る。

火をとめてからすりおろしたかぶを加えて蓋を閉じて２〜3分待ち、器にもりつけてからかぶの葉を散らす。