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白菜とフルーツのクリスマスサラダ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105572

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

我が家で人気☆冬のサラダです。
爽やかな甘酸っぱさが魅力のクランベリーとキウイが白菜の甘みをより一層ひきたてます。
赤と緑で華やかに。クリスマスのサラダにぴったりです。

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材料(2人分 )
白菜(中央の柔らかい部分) 100g
少々
クランベリー 15g
キウイフルーツ 1個
少々
大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ 小さじ1/2
作り方
Point!
  1. 白菜は2cm幅に縦に切って、5mmの長さに切り、塩少々をふってしばらくおいてから水気をしぼる。
    キウイフルーツは皮をむいて5mmの輪切りにし、飾り用に星の型で何個かぬいてから残りは5mm角に切る。

  2. ボウルにステップ1の白菜と塩・酢・オリーブオイル・はちみつ・をよく合わせてからキウイフルーツとクランベリーを合わせ、塩味を調整する。
    ※飾り用のキウイフルーツは別にとっておく。
  3. お皿に盛りつけ、飾り用のキウイフルーツを飾る。
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