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白菜とフルーツのクリスマスサラダ

白菜とフルーツのクリスマスサラダ
  • 投稿日2013/09/03

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我が家で人気☆冬のサラダです。 爽やかな甘酸っぱさが魅力のクランベリーとキウイが白菜の甘みをより一層ひきたてます。 赤と緑で華やかに。クリスマスのサラダにぴったりです。

材料2人分

  • 白菜(中央の柔らかい部分)
    100g
  • 少々
  • クランベリー
    15g
  • キウイフルーツ
    1個
  • 少々
  • 大さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • はちみつ
    小さじ1/2

作り方

  • 1

    白菜は2cm幅に縦に切って、5mmの長さに切り、塩少々をふってしばらくおいてから水気をしぼる。 キウイフルーツは皮をむいて5mmの輪切りにし、飾り用に星の型で何個かぬいてから残りは5mm角に切る。

  • 2

    ボウルにステップ1の白菜と塩・酢・オリーブオイル・はちみつ・をよく合わせてからキウイフルーツとクランベリーを合わせ、塩味を調整する。 ※飾り用のキウイフルーツは別にとっておく。

  • 3

    お皿に盛りつけ、飾り用のキウイフルーツを飾る。

レシピID

105572

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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