Nadia Artistのレシピ数:31,552レシピ

小豆から作るお汁粉(ぜんざい風)

  • 2013.09.03

  • 105617
    小豆から作るお汁粉(ぜんざい風)
    小豆から作るお汁粉(ぜんざい風)

    コメント

    小豆から作ると美味しい♪甘さ控えめで作りました。「お汁粉」と「ぜんざい」は地域によって呼び名の定義が違うようですが、今回は関西の「ぜんざい」風で楽しみました。2〜3人分の出来上がりです。

    材料(― )

    100g
    少々
    70gくらい〜
    2〜3個

    作り方

    1

    小豆は水洗いして水に30分ほど浸しておく。

    2

    鍋に小豆と小豆の4倍ほどの量の水を入れて強火にかけ、沸騰したらお湯を捨ててアクぬきをする。

    3

    新しいお水を加えて、途中何度か水を加えながら弱火で1時間くらいお好みの柔らかさになるまで煮る。
    ※小豆は途中水を加えながらゆっくり煮ると柔らかくなります。

    4

    お好みの水加減に調整をして塩を加え、お砂糖を3回にわけて加える。※1度お砂糖を加えるごとに5分ほどずつ煮てください。
    器に小豆と汁を注ぎ入れ、焼いたお餅を入れる。

    ポイント

    お砂糖を加えると小豆は柔らかくならないので、お好みの柔らかさになるめで煮たらお砂糖を加えましょう。
    柔らかさや甘さが好みに合わせて作れるのは、手作りならではですね。
    小豆はたくさん作って冷凍保存しておいても良いです☆

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「おしるこ」に関するレシピ

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ