小豆から作るお汁粉(ぜんざい風)

• 60分

材料（― ）

• 小豆
  100g
• 塩
  少々
• 砂糖
  70gくらい〜
• 切り餅
  2〜3個

作り方

• 1

  小豆は水洗いして水に30分ほど浸しておく。

• 2

  鍋に小豆と小豆の4倍ほどの量の水を入れて強火にかけ、沸騰したらお湯を捨ててアクぬきをする。

• 3

  新しいお水を加えて、途中何度か水を加えながら弱火で1時間くらいお好みの柔らかさになるまで煮る。 ※小豆は途中水を加えながらゆっくり煮ると柔らかくなります。

• 4

  お好みの水加減に調整をして塩を加え、お砂糖を3回にわけて加える。※1度お砂糖を加えるごとに5分ほどずつ煮てください。 器に小豆と汁を注ぎ入れ、焼いた切り餅を入れる。

ポイント

お砂糖を加えると小豆は柔らかくならないので、お好みの柔らかさになるめで煮たらお砂糖を加えましょう。 柔らかさや甘さが好みに合わせて作れるのは、手作りならではですね。 小豆はたくさん作って冷凍保存しておいても良いです☆

作ってみた！

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