子ども達も喜ぶ♩定番おしるこ

材料（作りやすい分量）

• 小豆
  250g
• きび糖
  230g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  小豆は水でサッと洗っておく。

• 1

  鍋に小豆とたっぷりの水を入れて強火で沸かし、沸騰したら小豆をザルにあげる(これを2.3回ほど繰り返す)

• 2

  再び鍋に小豆、水800ccを入れて沸騰させ、沸騰したら弱火でコトコト1時間程度、小豆が柔らかくなるまで加熱する。 途中、アクが出てきたら取り除いてください。小豆は常に水がかぶっている状態で、少なくなってきたら差し水をします。

  
• 3

  小豆がふっくらして指で潰せる程度の硬さになったら、きび糖を3回に分けて加える(その都度しっかり馴染ませます)。

  
• 4

  塩をひとつまみ入れて更に30分ほど弱火で加熱して味を馴染ませる。

  
• 5

  あとはお好みの汁気に調整します。 煮詰めていくと餡子になっていきます。

  

ポイント

小豆を煮て、きび糖を入れる前にお時間ありましたら蓋をして15分程余熱で休ませてあげてください。 皮がより柔らかくなります。

作ってみた！

質問