昔ながらの田舎ぜんざい【冷凍作り置き】

• 80分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安300円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存3週間

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材料（作りやすい分量）

• A
  小豆
  250g
• A
  水
  1800ml
• 砂糖
  160g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  小豆はやさしく水洗いをして鍋に入れ、 小豆の3倍の水(分量外)を入れ強火にかけ、 沸騰したら弱火にして5分煮る。

• 2

  5分煮たらザルに上げて煮汁を捨てる。

• 3

  鍋にA 小豆250g、水1800mlを入れ強火にかけ沸騰したら弱火にし、 蓋をずらして小豆がやわらかくなるまで煮る。(約60分)

• 4

  小豆がやわらかくなったら砂糖を3回に分けて加え、 弱火で5分炊き仕上げに塩を加え味をみて、 足りないようなら砂糖を足す。

• 5

  トースターで焼いたお餅をお椀に入れ④をよそう。

ポイント

・アクは小まめに取り除いて下さい。 ・③の工程では、小豆を取り出し指で楽に潰せる程度まで煮て下さいね ・④の工程では砂糖を1度に加えると、煮汁の濃度が高まり糖分が小豆について小豆の水分を吸い出し、 　小豆が硬くなるので3回に分けます。 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジか鍋で温めます。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジか鍋で温めます。

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