昔ながらの田舎ぜんざい【冷凍作り置き】

材料（作りやすい分量）

• A
  小豆
  200〜250g
• A
  水
  1000〜1500cc
• 砂糖
  150g〜170g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  5分煮たらザルに上げて煮汁を捨てる。

• 2

  小豆はやさしく水洗いをして鍋に入れ、 小豆の3倍の水(分量外)を入れ強火にかけ、 沸騰したら弱火にして5分煮る。

• 3

  鍋にA 小豆200〜250g、水1000〜1500ccを入れ強火にかけ沸騰したら弱火にし、 蓋をずらして小豆がやわらかくなるまで煮る。(約60分)

• 4

  小豆がやわらかくなったらアクを取り除き、 砂糖を加え弱火で5分炊き仕上げに塩を加え味をみて、 足りないようなら砂糖を足す。

• 5

  ゆでるか焼いたお餅をお椀に入れ④をよそう。

ポイント

・砂糖は甘さ控えめにしていますのでお好みの甘さにして下さいね。 ・ ③の工程では、小豆を取り出し指で楽に潰せる程度まで煮て下さいね ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジか鍋で温めます。 ・小豆が200gの場合はお水が1000cc砂糖が150gになり、小豆が250gの場合はお水が1500cc砂糖が170g ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジか鍋で温めます。

作ってみた！

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