汁物
チンゲン菜のクリーム煮
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間5分
「ちびちん」(ミニチンゲン菜)を使って、クリーム煮を作りました。 もちろん、普通サイズのチンゲン菜でも美味しく作ることが出来ます☆
材料4人分（4人分 ）
- ちびちん(チンゲン菜)6株(普通のチンゲン菜であれば2株使用する。)
- ベーコン2枚
- バター10g
- 小麦粉大さじ1
- 生クリーム100ml
- 塩小さじ1/3
- 白こしょう少々
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ チンゲン菜は・・・カロテン、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。 油(今回のレシピではバターやベーコンの脂)と一緒に摂取することでカロテンやビタミンE.の吸収率がアップし、牛乳と一緒に調理することでカルシウムの吸収率もアップするので、味だけではなく、栄養面からみても組み合わせの良いお料理です。
- 1
ちびちん(チンゲン菜)は縦半分に切る。（普通のチンゲン菜の場合は食べやすい大きさに切る。） ベーコンは幅を半分に切ってから7mm幅に切る。
- 2
テフロン加工のフライパンでベーコンを炒め、脂が出てきたらバターを加えて溶かし、チンゲン菜を加えてサッと炒める。
- 3
小麦粉を加えてよく炒めて粉っぽさがなくなったら生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩と白こしょうを加えて味を調える。
レシピID
105618
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」