チンゲン菜と厚揚げのクリーム煮

• 10分

材料2人分

• チンゲン菜
  1袋(2〜3株)
• 厚揚げ
  150g
• A
  水
  100ml
• A
  豆乳
  100ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  チンゲン菜は根元を落として長さを3等分に切る。葉と茎に分けておく。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る。

  
• 2

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、チンゲン菜の茎と厚揚げを炒める。

  
• 3

  チンゲン菜の茎が少ししんなりしてきたら弱火にし、A 水100ml、豆乳100ml、コンソメ顆粒小さじ2を加えてよく混ぜながら3分ほど煮る。

  
• 4

  チンゲン菜の葉を加えて、軽く全体を混ぜ合わせたら、塩と黒こしょうで味を整える。

  
• 5

  火を止めてB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1をよく混ぜてから加え、全体をよくかき混ぜながら弱火にかける。とろみがついたら器に盛りつける。

  

ポイント

豆乳が分離しないよう弱火で煮るのがポイントです。

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