チンゲン菜と厚揚げのクリーム煮
投稿日2021/09/17
更新日2021/09/17
調理時間10分
食材2つだけで作れるほっこり優しい味のおかずです。胃腸に優しいので食べすぎた翌日などにぜひお試しください。 ○チンゲンサイは長時間運動後の筋肉の痙攣などを防ぐ働きがあり、骨を丈夫にする効果が期待できます。また、イライラ解消効果も。 ○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。
材料2人分
- チンゲン菜1袋(2〜3株)
- 厚揚げ150g
- A水100ml
- A豆乳100ml
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
作り方
ポイント
豆乳が分離しないよう弱火で煮るのがポイントです。
- 1
チンゲン菜は根元を落として長さを3等分に切る。葉と茎に分けておく。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、チンゲン菜の茎と厚揚げを炒める。
- 3
チンゲン菜の茎が少ししんなりしてきたら弱火にし、A 水100ml、豆乳100ml、コンソメ顆粒小さじ2を加えてよく混ぜながら3分ほど煮る。
- 4
チンゲン菜の葉を加えて、軽く全体を混ぜ合わせたら、塩と黒こしょうで味を整える。
- 5
火を止めてB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1をよく混ぜてから加え、全体をよくかき混ぜながら弱火にかける。とろみがついたら器に盛りつける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
