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たらとたらこ親子とポテトのグラタン

  • 2013.09.03

  • 105620
    たらとたらこ親子とポテトのグラタン
    たらとたらこ親子とポテトのグラタン

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    タラとタラコの親子にポテトとホワイトソースをのせて焼き上げました。
    タラコに塩分が含まれているので、ホワイトソースの塩加減は薄味に仕上げると良いです。

    材料(2人分 )

    2個
    2切れ
    1腹
    各少々
    大さじ1
    大さじ1/2
    10g
    大さじ1
    50cc
    各少々
    大さじ
    大さじ1

    作り方

    1

    じゃがいもは皮をむき、5mm厚さに切る。
    フライパンにオリーブオイルを熱してじゃがいもを炒め、水50ccを加えてフタをしめて3ほど中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
    たらこはほぐしておく。
    (あまり柔らかくなりすぎると崩れやすいので若干かたさが残る程度が良いです。)

    2

    ステップ1のフライパンのフタを開けて水分をとばし、バターを入れて溶かしてから小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を注ぎ入れてフツフツとしてきたらひと混ぜしてとろみがついたら塩・こしょうで味を調えて火をとめる。

    3

    グラタン皿の内側にオリーブオイルを薄くぬり、塩・こしょうをしたたらをのせ、その上にたらこをのせて酒をふり、ステップ2のじゃがいもとホワイトソースをのせて
    パン粉と粉チーズをふりかける。

    4

    200度に余熱したオーブンで10分〜12分ほど焼く。

    ポイント

    たらとじゃがいも、たらことじゃがいも、それぞれ相性がとっても良い組み合わせなので、グラタン皿の中でひとつにして焼きあげました☆
    お好みで明太子を使っても○。

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