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    主菜

    たらとたらこ親子とポテトのグラタン

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間20

    お気に入り

    9

    たらとタラコの親子にポテトとホワイトソースをのせて焼き上げました。 タラコに塩分が含まれているので、ホワイトソースの塩加減は薄味に仕上げると良いです。

    材料2人分2人分

    • じゃがいも
      2個
    • 生たら
      2切れ
    • たらこ
      1腹(明太子でも○)
    • 塩・こしょう
      各少々
    • 大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • バター
      10g
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 牛乳
      50ml
    • 塩・こしょう
      各少々
    • パン粉
      大さじ
    • 粉チーズ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    たらとじゃがいも、たらことじゃがいも、それぞれ相性がとっても良い組み合わせなので、グラタン皿の中でひとつにして焼きあげました☆ お好みで明太子を使っても○。

    • 1

      じゃがいもは皮をむき、5mm厚さに切る。 フライパンにオリーブオイルを熱してじゃがいもを炒め、水50mlを加えてフタをしめて3ほど中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。たらこはほぐしておく。 (あまり柔らかくなりすぎると崩れやすいので若干かたさが残る程度が良いです。)

    • 2

      ステップ1のフライパンのフタを開けて水分をとばし、バターを入れて溶かしてから小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を注ぎ入れてフツフツとしてきたらひと混ぜしてとろみがついたら塩・こしょうで味を調えて火をとめる。

    • 3

      グラタン皿の内側にオリーブオイルを薄くぬり、塩・こしょうをした生たらをのせ、その上にたらこをのせて酒をふり、ステップ2のじゃがいもとホワイトソースをのせて パン粉と粉チーズをふりかける。

    • 4

      200℃に予熱したオーブンで10分〜12分ほど焼く。

    レシピID

    105620

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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