たらとたらこ親子とポテトのグラタン

じゃがいもは皮をむき、5mm厚さに切る。 フライパンにオリーブオイルを熱してじゃがいもを炒め、水50mlを加えてフタをしめて3ほど中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。たらこはほぐしておく。 (あまり柔らかくなりすぎると崩れやすいので若干かたさが残る程度が良いです。)

ステップ１のフライパンのフタを開けて水分をとばし、バターを入れて溶かしてから小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を注ぎ入れてフツフツとしてきたらひと混ぜしてとろみがついたら塩・こしょうで味を調えて火をとめる。

グラタン皿の内側にオリーブオイルを薄くぬり、塩・こしょうをした生たらをのせ、その上にたらこをのせて酒をふり、ステップ２のじゃがいもとホワイトソースをのせて パン粉と粉チーズをふりかける。

200℃に予熱したオーブンで10分〜12分ほど焼く。