全粒粉入りクレープ

ボウルに、小麦粉、全粒粉、砂糖、塩、卵を泡たて器で混ぜ合わせてから、牛乳の半量を少しずつ注ぎ入れてよく混ぜ合わせる。

残りの牛乳を加えてよく混ぜてから溶かしバターを加え、30分くらいねかせる。寝かせる前にこすと、よりなめらかな仕上がりになります。

フライパンやホットプレートに油、または溶かしバター(分量外)をごく薄くひき、生地をお玉ですくって流し入れ、出来るだけ薄く焼く。 まわり全体に焼き色がついたらひっくり返して裏面もサッと焼く。