おかずにもおやつにも！米粉のもちもちガレット

材料4人分

• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  1カップ(100-110g位)
• A
  卵
  1個
• A
  水
  180ml
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  食塩
  ふたつまみ
• オリーブオイル
  適量(焼く用)
• 塩系の具（クリームチーズ、鴨スモークハム、卵、ベビーリーフ、黒胡椒）
  各適量(チーズはお好みのもので、鴨はウインナーやハムなどでもOK。)
• 甘系の具（とけるスライスチーズ、くるみ、レーズン、メープルシロップ）
  各適量(チーズやドライフルーツ、ナッツはお好みのものでOK。)

作り方

• 下準備
  A お米の粉 お料理自慢の薄力粉1カップ、卵1個、水180ml、オリーブオイル小さじ1、食塩ふたつまみで生地を作ります。 水以外の材料をボウル等に入れ、混ぜ合わせながら水を少しずつ加えてのばします。全体がとろっとしてきたら水は一気に全部入れてOK。均一になるまで混ぜたら生地は完成です。

  
• 1

  生地を焼きます。 フライパンを中火で加熱し、オリーブオイルを薄く広げます。（フライパン表面に少しオイルが見える位が目安） おたま1杯（80g）を流し入れ、全体に広げます。

  
• 2

  1分程経つと全体が乾いてきて縁が自然とフライパンから離れるので、具をのせて四隅を折りたたみます。 具材は生地と一緒に焼いても、焼き上がった後にのせてもおいしくいただけます。 ここから塩系と甘系に分けて説明したいと思います。

  
• 3

  ◎塩系 塩系の具（クリームチーズ、鴨スモークハム、卵、ベビーリーフ、黒胡椒）を使います。 真ん中あたりに卵を割り入れ、四隅を畳んでフタをして3分を目安に焼きます。卵の固まり加減のお好みで時間は調節をしてください。

  
• 4

  皿に移し、クリームチーズと鴨スモークハムをスライスしたものをのせ、黒胡椒をふります。脇にベビーリーフを添えて完成です。 おつまみにするならば美味しい塩をひとつまみパラリとかけても。

  
• 5

  ◎甘系 甘系の具（とけるスライスチーズ、くるみ、レーズン、メープルシロップ）を使います。 真ん中にとけるスライスチーズをのせ、四隅を畳んで3分焼きます。この時、蓋をすればしっとりもっちり、蓋なしで焼くとカリッと仕上がります。

  
• 6

  皿に移し、レーズンと手でくるみを割りながらちらし、メープルシロップをかけて完成です。

  

ポイント

さっと混ぜて次々焼けるので、忙しい日の食事や休日のブランチにもぴったりです。 生地の縁が乾いて自然にフライパンから離れるまでしっかり焼くのがポイント。焼き不足だと折りたたむ時に破れやすくなります。 焼いた生地をラップにぴっちり包んで冷凍保存も可能です。

作ってみた！

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