鶏肉と野菜のポットロースト・ローズマリー風味

鶏もも肉は大きめの一口大に切ってから塩・こしょうをすりこみ、ローズマリーと一緒にポリ袋の中などで30分ほどおく。 ピーチかぶは12等分のくし切りにし、アスパラガスは4等分の長さに切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、下味をつけた鶏もも肉の両面を強火で焼きつけ、白ワインを注ぎ入れてアルコール分を飛ばしてから、下味に使用したローズマリーをのせてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。

一度フタをあけて、ピーチかぶとアスパラを加えて塩、こしょうをふりかけて再度フタをし、2〜3分加熱する。