簡単♪ご馳走♪チキンのポットロースト

30

2020.05.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 390796

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

焼いた材料を鍋に詰めて野菜の水分で蒸し焼きにします。玉ねぎ以外の野菜はお家にあるものでokです。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 800g(2〜3枚)
    新玉ねぎ(または玉ねぎ) 大1個
    新じゃがいも 2個
    人参 小1本
    キャベツ 1/4個
    ローリエ 1枚(またはお好みのハーブ)
    白ワイン(または水) 大さじ2
    オリーブオイル 適量
    にんにく 1片
    粒マスタード 適量

    作り方

    ポイント

    *味がぼやけないように鶏肉の下味はしっかりつけてください。皮をこんがり焼くとコクが出て美味しく仕上がります。
    *ル・クルーゼなどの厚手の鍋を使ってください。
    *常に鍋の中がグツグツ煮えるくらいの火加減で。玉ねぎから水分がでるので焦げ付きません。
    1. 鶏もも肉はしっかり目に塩胡椒し30分以上置く。
    2. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを熱し、鶏もも肉をこんがりと焼く。(余分な油はペーパーで取り除く)
    3. 同じフライパンでくし切りの新玉ねぎ(または玉ねぎ)をサッと炒め鍋に移す。
    4. オリーブオイルを足し、4つ割りの新じゃがいも、乱切りの人参、くし切りのキャベツを軽く塩胡椒して順に焼き、鶏肉と共に鍋に移す。
    5. ローリエ、白ワイン(または水)を入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら中弱火にして20分蒸し焼きにする。
      粒マスタードを添える。
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