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簡単♪ご馳走♪チキンのポットロースト

30

2020.05.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID390796

北島真澄

野菜料理家/予約の取れない自宅教室ウイークエンドシトロン

焼いた材料を鍋に詰めて野菜の水分で蒸し焼きにします。玉ねぎ以外の野菜はお家にあるものでokです。

鶏肉料理 ポットロースト ワインに合う おもてなし ヘルシー チキン 鶏もも肉 簡単

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材料4人分
鶏もも肉 800g(2〜3枚)
新玉ねぎ(または玉ねぎ) 大1個
新じゃがいも 2個
人参 小1本
キャベツ 1/4個
ローリエ 1枚(またはお好みのハーブ)
白ワイン(または水) 大さじ2
オリーブオイル 適量
にんにく 1片
粒マスタード 適量
作り方
Point!
*味がぼやけないように鶏肉の下味はしっかりつけてください。皮をこんがり焼くとコクが出て美味しく仕上がります。 *ル・クルーゼなどの厚手の鍋を使ってください。 *常に鍋の中がグツグツ煮えるくらいの火加減で。玉ねぎから水分がでるので焦げ付きません。
  1. 鶏もも肉はしっかり目に塩胡椒し30分以上置く。
  2. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを熱し、鶏もも肉をこんがりと焼く。(余分な油はペーパーで取り除く)
  3. 同じフライパンでくし切りの新玉ねぎ(または玉ねぎ)をサッと炒め鍋に移す。
  4. オリーブオイルを足し、4つ割りの新じゃがいも、乱切りの人参、くし切りのキャベツを軽く塩胡椒して順に焼き、鶏肉と共に鍋に移す。
  5. ローリエ、白ワイン(または水)を入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら中弱火にして20分蒸し焼きにする。
    粒マスタードを添える。
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