簡単♪ご馳走♪チキンのポットロースト

材料4人分

• 鶏もも肉
  800g(2〜3枚)
• 新玉ねぎ(または玉ねぎ)
  大1個
• 新じゃがいも
  2個
• 人参
  小1本
• キャベツ
  1/4個
• ローリエ
  1枚(またはお好みのハーブ)
• 白ワイン(または水)
  大さじ2
• オリーブオイル
  適量
• にんにく
  1片
• 粒マスタード
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はしっかり目に塩胡椒し30分以上置く。

• 1

  フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを熱し、鶏もも肉をこんがりと焼く。(余分な油はペーパーで取り除く)

  
• 2

  同じフライパンでくし切りの新玉ねぎ(または玉ねぎ)をサッと炒め鍋に移す。

• 3

  オリーブオイルを足し、4つ割りの新じゃがいも、乱切りの人参、くし切りのキャベツを軽く塩胡椒して順に焼き、鶏肉と共に鍋に移す。

  
• 4

  ローリエ、白ワイン(または水)を入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら中弱火にして20分蒸し焼きにする。 粒マスタードを添える。

ポイント

＊味がぼやけないように鶏肉の下味はしっかりつけてください。皮をこんがり焼くとコクが出て美味しく仕上がります。 ＊ル・クルーゼなどの厚手の鍋を使ってください。 ＊常に鍋の中がグツグツ煮えるくらいの火加減で。玉ねぎから水分がでるので焦げ付きません。

作ってみた！

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