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    辛酸っぱい☆中華風冷ややっこ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間10

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    27

    さっぱり☆いつもの冷ややっこにお野菜たっぷり。酸っぱ辛く中華風の味付けにして仕上げました。ザーサイを加えると一層おいしくなりますが、今回はザーサイを買い忘れていたので加えていません^^

    材料4人分

    • 絹ごし豆腐
      1丁
    • ハム
      2枚
    • きゅうり
      1本
    • 醤油 (☆)
      大さじ1
    • 黒酢 (☆)
      大さじ1/2
    • ごま油 (☆)
      大さじ1
    • ラー油 (☆)
      お好みで
    • 白ごま (☆)
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    今回お豆腐はOisixさんで購入した「【きぬ】とろーり絹豆腐4P」を使用しました。 1個が80gの食べやすいサイズのお豆腐が4個セットになっていて、 食感は柔らかくてしっとり。大豆本来の旨味も強くてみいさんのお気に入りのお豆腐です♪

    • 1

      かるく水切りをした絹ごし豆腐は4等分に切る

    • 2

      ハム、きゅうりは太めの千切りにする。 ※きゅうりは水分が多いので、千切りにしてから塩を少々ふってしばらくおき、水気をきっておく。 ※ザーサイも加える場合はザーサイも千切りにして下さい。

    • 3

      ☆の調味料を全て混ぜ合わせて、食べる直前にステップ2と合わせる。

    • 4

      お皿に絹ごし豆腐を並べ、ステップ3をのせる。

    レシピID

    105743

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History