辛酸っぱい☆中華風冷ややっこ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
さっぱり☆いつもの冷ややっこにお野菜たっぷり。酸っぱ辛く中華風の味付けにして仕上げました。ザーサイを加えると一層おいしくなりますが、今回はザーサイを買い忘れていたので加えていません^^
材料（4人分 ）
- 絹ごし豆腐1丁
- ハム2枚
- きゅうり1本
- 醤油 (☆)大さじ1
- 黒酢 (☆)大さじ1/2
- ごま油 (☆)大さじ1
- ラー油 (☆)お好みで
- 白ごま (☆)大さじ1/2
作り方
ポイント
今回お豆腐はOisixさんで購入した「【きぬ】とろーり絹豆腐4P」を使用しました。 1個が80gの食べやすいサイズのお豆腐が4個セットになっていて、 食感は柔らかくてしっとり。大豆本来の旨味も強くてみいさんのお気に入りのお豆腐です♪
- 1
かるく水切りをした絹ごし豆腐は4等分に切る
- 2
ハム、きゅうりは太めの千切りにする。 ※きゅうりは水分が多いので、千切りにしてから塩を少々ふってしばらくおき、水気をきっておく。 ※ザーサイも加える場合はザーサイも千切りにして下さい。
- 3
☆の調味料を全て混ぜ合わせて、食べる直前にステップ２と合わせる。
- 4
お皿に絹ごし豆腐を並べ、ステップ３をのせる。
レシピID
105743
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」