デザート
いちじくのバルサミコジャム
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間40分
無花果をたくさんいただいたので、大好きないちじくジャムを作りました♪今回はバルサミコ酢を加えて仕上げています。色は少し悪くなりますが、風味はバツグン♪
材料（― ）
- いちじく正味300g
- 砂糖100g
- バルサミコ酢大さじ1
作り方
ポイント
*
- 1
いちじくは皮をむき、4等分にして鍋に入れ、砂糖をまぶしてしばらくおく。
- 2
いちじくから水分が出てきたら火にかけて、中火で煮込む。（お好みにより、果肉をつぶしながら煮込んでも○）途中アクが出てきたら取り除く。
- 3
15分〜20分ほど、トロリとするまで煮込んでバルサミコ酢を加える。※冷めるとかたくなるので、仕上がりのイメージよりも少しゆるめの時に火をとめて下さい。
レシピID
105786
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
