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    いちじくのバルサミコジャム

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間40

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    8

    無花果をたくさんいただいたので、大好きないちじくジャムを作りました♪今回はバルサミコ酢を加えて仕上げています。色は少し悪くなりますが、風味はバツグン♪

    材料

    • いちじく
      正味300g
    • 砂糖
      100g
    • バルサミコ酢
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    *

    • 1

      いちじくは皮をむき、4等分にして鍋に入れ、砂糖をまぶしてしばらくおく。

    • 2

      いちじくから水分が出てきたら火にかけて、中火で煮込む。(お好みにより、果肉をつぶしながら煮込んでも○)途中アクが出てきたら取り除く。

    • 3

      15分〜20分ほど、トロリとするまで煮込んでバルサミコ酢を加える。※冷めるとかたくなるので、仕上がりのイメージよりも少しゆるめの時に火をとめて下さい。

    レシピID

    105786

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History