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⭐️本場イタリアのイチジクジャム

40分

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2021.09.05

分類デザート

調理時間： 40分

ID 420298

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

イタリアで食べられているイチジクのジャムを日本でも簡単に作ってみました。
レモンを加えることでさっぱり美味しいジャムになります。ヨーグルトやパンにつけてお召し上がりください。

材料

(200mlジャム瓶１個)

	イチジク	250g
	水	100ml
	グラニュー糖	80g
	レモンの汁	1/4個

作り方

ポイント

イチヂクの皮を水で煮ることで、皮のペクチンがプラス。固まりやすくなります。
ジャムは覚めると硬くなるので、出来上がりの状態より少し緩めに煮詰めます。
詳しい作り方は藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。

イチヂクは皮を剥く。
皮を剥いてイチジクは１〜２cmのざく切りにする。
水とイチヂクの皮を鍋に入れて弱火〜中火で１０分煮る。
１をザルに上げてこして汁を絞る。
２の絞った汁、イチヂク、グラニュー糖の半分を鍋に入れて中火で煮る。
５分ほどしたら残りのグラニュー糖を加えて、レモンの汁も加え、とろみがつくまで煮る。
煮沸した瓶に入れる。

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