デザート
⭐️本場イタリアのイチジクジャム
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間40分
イタリアで食べられているイチジクのジャムを日本でも簡単に作ってみました。 レモンを加えることでさっぱり美味しいジャムになります。ヨーグルトやパンにつけてお召し上がりください。
材料（200mlジャム瓶１個）
- イチジク250g
- 水100ml
- グラニュー糖80g
- レモンの汁1/4個
作り方
ポイント
イチヂクの皮を水で煮ることで、皮のペクチンがプラス。固まりやすくなります。 ジャムは覚めると硬くなるので、出来上がりの状態より少し緩めに煮詰めます。 詳しい作り方は藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。
- 準
イチヂクは皮を剥く。 皮を剥いてイチジクは１〜２cmのざく切りにする。
- 1
水とイチヂクの皮を鍋に入れて弱火〜中火で１０分煮る。
- 2
１をザルに上げてこして汁を絞る。
- 3
２の絞った汁、イチヂク、グラニュー糖の半分を鍋に入れて中火で煮る。
- 4
５分ほどしたら残りのグラニュー糖を加えて、レモンの汁も加え、とろみがつくまで煮る。
- 5
煮沸した瓶に入れる。
レシピID
420298
質問
作ってみた!
Makimekko2024/09/16 20:34
初めて作ってみました。パルスイートで作ったからかつやは出ないみたいですが、イチジクの甘味が美味しいです。しばらくパンとヨーグルトが楽しくなりそうです❣️
ナムディ2024/08/07 10:33
始めに皮と水だけで煮てその汁を使ってジャムにするので出来上がりの色が綺麗で甘味もちょうど良く種のプチプチ感が堪らなく美味しいです🥰 市販のジャムも購入してたので食べ比べましたが断然手作りの方が美味しいです😋💕 めちゃくちゃ美味しいジャムが短時間で出来るのも嬉しいです🥰💕 パンやヨーグルトに塗っていただきます✨😌✨ artistさんの藤野幸子さんレシピありがとうございました😆💕✨
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「いちじく」の基礎
- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
