自家製タバスコの作り方

材料（― ）

• 赤唐辛子 (生)
  適量
• お酢
  memo欄参照(唐辛子の50%重量)
• 塩
  memo欄参照(唐辛子の50%重量)

作り方

• 1

  唐辛子のヘタをとり、縦半分に切って種を除き、重量をはかる。 ※種とりの作業は少し面倒ですが、仕上がりが真っ赤になってキレイになり、辛味がマイルドになります。お好みで種をとる、とらないを選択してください。

• 2

  フードプロセッサーに唐辛子を入れてよく撹拌し、塩と酢を加えてさらに撹拌する。

• 3

  煮沸消毒をした保存用の瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。2週間ほど冷蔵庫で

ポイント

フードプロセッサーがない場合は、すり鉢でよくすっても○。よりなめらかな状態に仕上げたい場合は、酢を加える前に裏ごしをするとよいです。

作ってみた！

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