自家製タバスコの作り方
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
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（6）
本来は数年熟成させて作るタバスコですが、自宅でも簡単に作れる作り方で楽しみました♪必ずビニール手袋をつけて、窓を開けるなど、換気をよくして作業して下さい。
材料（― ）
- 赤唐辛子 (生)適量
- お酢memo欄参照(唐辛子の50%重量)
- 塩memo欄参照(唐辛子の50%重量)
作り方
ポイント
フードプロセッサーがない場合は、すり鉢でよくすっても○。よりなめらかな状態に仕上げたい場合は、酢を加える前に裏ごしをするとよいです。
- 1
唐辛子のヘタをとり、縦半分に切って種を除き、重量をはかる。 ※種とりの作業は少し面倒ですが、仕上がりが真っ赤になってキレイになり、辛味がマイルドになります。お好みで種をとる、とらないを選択してください。
- 2
フードプロセッサーに唐辛子を入れてよく撹拌し、塩と酢を加えてさらに撹拌する。
- 3
煮沸消毒をした保存用の瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。2週間ほど冷蔵庫で
レシピID
105788
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」