主菜
ピーナッツもやしと豚肉のオイスター炒め
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
“ピーナッツもやし”は食べ応えがあるシャキシャキとした食感と、ほんのり豆の甘さが楽しめる、ピーナッツのスプラウト。最後にお酢を使うことで、豆の風味も美味しく引き立ててくれます♪
材料2人分（2人分 ）
- ピーナッツもやし100g
- 豚薄切り肉180g
- ごま油大さじ1/2
- 塩・こしょう各少々
- オイスターソース1
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ1弱
- 黒酢小さじ1/2
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ピーナッツもやしは、特に茹でたり、蒸したりした時にはほんの少し青臭さが残ります。そこで、酢を加えることがオススメ!ほんの少し加えるだけで、驚くほど風味がよくなって美味しさが数段アップしますよ♪
- 1
ピーナッツもやしはサッと洗い、水気をしっかしきっておく。 豚薄切り肉は3ｃｍ幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚薄切り肉を加え、塩・こしょうをふって炒める。色が変わってきたら酒をまわしかけてサッと炒める。
- 3
ピーナッツもやしを加えてさらに2分30秒ほど炒め、オイスターソースと醤油を加えて炒めあわせる。黒酢をまわしかけて火をとめ、器に盛り付ける。
レシピID
105830
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
