豚肉とピーマンときのこのオイスター炒め

• 10分

材料2人分

• 豚薄切り肉
  250g
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• ピーマン
  4個
• しめじ
  1株(200g)
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  豚薄切り肉はA 塩麹大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を揉み込む。30分〜1時間漬けておく。

  
• 2

  ピーマンは乱切りに、しめじは小房に分ける。

  
• 3

  B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろしにんにく小さじ1を混ぜておく。

  
• 4

  豚薄切り肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油をひき中火で炒める。

  
• 5

  豚肉に火が通ったら、ピーマン、しめじを加える。

  
• 6

  しんなりしたらB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろしにんにく小さじ1を回しかけ、さっと炒め合わせる。器に盛り付け、白いりごまをふる。

  

ポイント

・豚薄切り肉は豚バラ肉や牛肉に代えてもおいしいです。その際は脂身の量でごま油を増減されてください。 ・合わせ調味料を加えた後は、ささっと手早く炒め合わせてください。

作ってみた！

質問