主菜
豚肉とピーマンときのこのオイスター炒め
10分
- エネルギー435kcal
- 炭水化物22.8g
- 脂質25.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質18.6g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豚薄切り肉とピーマン、きのこがたっぷりの炒め物です。 塩麹で漬けた豚肉は炒めてもしっとり柔らか♡ ピーマンのシャキシャキ感と旨みたっぷりなしめじとの組み合わせも最高です✨ オイスターソースのまろやかさでお箸がどんどん進むひと皿、ごはんのお代わりを用意してお召し上がりくださいね😊
レシピ更新内容
2025/05/08
完成写真を最新のものに替えました。
材料2人分
- 豚薄切り肉250g
- A塩麹大さじ1
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ピーマン4個
- しめじ1袋(100g)
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
- 1
豚薄切り肉はA 塩麹大さじ1、酒大さじ1を揉み込む。30分〜1時間漬けておく。
- 2
ピーマンは乱切りに、しめじは小房に分ける。
- 3
B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1を混ぜておく。
- 4
豚薄切り肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油をひき中火で炒める。
- 5
豚肉に火が通ったら、ピーマン、しめじを加える。
- 6
しんなりしたらB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1を回しかけ、さっと炒め合わせる。器に盛り付け、白いりごまをふる。
ポイント
・豚薄切り肉は豚バラ肉や牛肉に代えてもおいしいです。その際は脂身の多さに合わせてごま油の量を調節してください。 ・合わせ調味料を加えた後は、ささっと手早く炒め合わせてください。
レシピID：497475
更新日：2025/07/05
投稿日：2025/02/06
作ってみた！
こざかな2026/03/04 23:57
美味しくいただきました！
milk2025/11/06 21:02
ピーマンたくさん使えるのでこちら選びました🫑 ピーマンの食感を楽しむレシピですが、硬めに仕上げるのは実は苦手で…なのに大きめに切ってしまい💦ピーマンだけ追加でレンチン1分して息子にも食べやすい硬さにしましたm(_ _)m しめじが少し足りない分舞茸を足しました！ 30分ちょいしかお肉漬けられなかったですが、お肉柔らか！その後の工程が少ないので、そこから完成まで意外とすぐでした🙌 お肉もりもりでごはん進んでお腹いっぱいです🥰 息子も大好きな豆腐と一緒に(味を薄めるのに)取り分けたら完食でした👏ピーマンも好きみたいでした🫑 また作ります！ yumi🍓さん、追っかけましたよ✨
万福2025/07/25 07:37
塩麹で漬けた豚肉がとても柔らかくて美味しかったです😋🥢 冷めても味がしっかり付いてるのでお弁当にも入れました🍱 ここえみさん美味しいレシピありがとうございます😊💕✨
みわ2025/07/18 21:34
ピーマン嫌いの子どもが幼稚園で育てたピーマンを収穫して作りました！少しでも食べてもらいたくてなるべく小さく切りました（笑）あると思ってたしめじがなかったのできのこは舞茸で🍄 ご飯が進む味付けでとても美味しかったです😊つけ込む時間がギリギリ30分くらいだったのですが、お肉柔らかくできました✌🏻 ピーマンは結局ひとかけらしか食べてもらえなかったけどお肉おいしい！とモリモリ食べておりました🤣
まろみ2025/04/09 23:33
野菜沢山食べれて美味しかったです！
