【豚たまもやしのオイスター炒め】10分で完成！

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• もやし
  1/2袋(100g)
• 小松菜
  1/2袋(100g)
• 卵
  2個
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖、醤油
  各小さじ2
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は塩こしょう、片栗粉をまぶす。 小松菜は3~4cm長さに切る。 A オイスターソース大さじ1、砂糖、醤油各小さじ2、酢小さじ1は合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、卵を流し入れて半熟状に炒め、一度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油小さじ1を足し、豚肉を入れて中火で3分ほど炒める。

  
• 4

  小松菜､もやしを加えて1~2分炒める。 [A]を加えて炒め合わせ､卵を戻し入れざっくり混ぜる。

  

ポイント

・豚肉に片栗粉をまぶすことで、加熱してもやわらかく仕上がり、たれもよく絡みます。 ・野菜は炒めすぎず、少しシャキッと感を残すと食感が良く、水っぽくなりにくいです。 ・卵は先に半熟で取り出して最後に戻すことで、ふんわり食感のまま仕上がります。

作ってみた！

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