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あとひく美味しさ♪うま塩キャベツ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

美味しいキャベツが手に入ったら、必ず作りたくなる♪
我が家の子ども達も大好きで簡単&スピーディーレシピなのに、バリバリ食べてくれます♪大人はお酒のおつまみにも◎

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材料(― )
キャベツ 1/2個
小さじ1/2弱
にんにく (すりおろし) 小さじ1/3
醤油 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
白ごま 大さじ1
作り方
Point!
最初に塩をまぶして、余分な水分を除くことで、しっかりと塩味がつき、味がひきしまり、他の調味料とのなじみもグンとよくなるので、 このひと手間が大事です!
  1. キャベツが芯と葉にわけ、葉の部分は3cm角くらいの食べやすい大きさに切る(お好みでもう少し大きめに切ってもバリバリとした食感が楽しめて美味しいです)。芯の部分は薄切りにする。
    塩をまぶして10分ほどおく。
  2. かるく水気をしぼり、その他の材料をもみこむように和える。
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