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    調味料

    長ねぎの緑の部分を使って☆ねぎ生姜味噌

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間15

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    普段は捨ててしまいがちな緑色の部分を使って簡単&美味しい一品に☆常備菜として作り置きしておけば、ご飯、肉、魚、野菜。のせたり、挟んだり、混ぜ合わせたり。重宝します♪

    材料

    • ねぎ
      80g(約3本分)(緑色の部分)
    • 生姜
      1かけ(5g)
    • A
      味噌
      50g
    • A
      大さじ1と1/2
    • A
      みりん
      大さじ1と1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1弱
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    *

    • 1

      ねぎは粗みじん切りにする。 生姜は皮ごとすりおろす。

    • 2

      フライパンにごま油を熱してねぎと生姜を強火で炒め、ねぎがしんなりしてきたら弱火〜中火にし、A 味噌50g、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1弱を加えて絶えずかきまぜながら、水分を飛ばすように炒める。 ※焦げつきやすいので混ぜながら仕上げて下さい。

    レシピID

    105872

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History