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いろいろ夏野菜の豚肉巻き

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105953

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

色とりどりな夏野菜を豚肉で巻いて。味付けは塩とこしょうのみ♪レモンをしぼって、さっぱり美味しい☆いろいろな夏野菜の食感が楽しめて、子ども達にも好評な一品です。

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材料(― )
豚薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用など) 8枚
オクラ 2本
ズッキーニ 適量
パプリカ(赤) 適量
かぼちゃ 適量
小さじ1/4
胡椒 少々
レモン 2切れ
作り方
Point!
  1. オクラは板ずりして、ガクのまわりのかたい部分を切る。
    パプリカ、ズッキーニは4〜5cmくらいの長さでオクラと同じくらいの太さに切る。
    カボチャは薄切りにしたら、フライパンで焼くか、電子レンジなどで加熱しておく。
  2. 塩・こしょうをした豚肉でそれぞれのお野菜をきっちりと巻いて、巻き終わりを下にしてフライパンで中火で焼く。
  3. お皿にレモンのくし切りと共に盛り付け、食べる直前にレモン汁をふりかける。
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