白いごはんと相性ばっちり！ナスの豚肉巻き

材料2人分

• 豚バラ肉
  250g
• ナス
  1本
• 酢
  大さじ2
• みりん
  大さじ2
• しょうゆ
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  ナスのヘタを切り落とし、縦4等分に切る。

• 2

  ナスを水に浸してアク抜きをし、水気をしっかりふき取る。

• 3

  ナスを豚バラ肉に巻き付ける。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚バラ肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。

• 5

  全体に焼き色が付くまで加熱する。

• 6

  酢、みりん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで加熱する。

• 7

  皿に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

ポイント

ナスは冷やし過ぎは禁物のため、室温が15度以下の場合は常温の冷暗所に保存するのがおすすめです。しかし、室温がかなり上がる夏場の場合は傷んでしまうので、常温保存は避けて冷蔵庫の野菜室で保存してください。 ナスを冷蔵庫で保存する際はまず、ナスの水気をしっかり拭き取りましょう。1本ずつラップで包み、密閉できる食品用ポリ袋に入れて空気を抜いて、野菜室に立てて入れるのがポイントです。

作ってみた！

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