照りも美味しい「茄子の豚肉巻き焼き」

材料2人分

• 茄子
  2本
• 豚バラ肉（薄切り）
  8枚
• 塩、胡椒
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• A
  酒、醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り取り縦に4等分に切り小麦粉を ふりかけます

  
• 1

  豚バラ肉（薄切り）を茄子の端から巻きつけていきます

  
• 2

  けっこうしっかりと巻きつけ塩、胡椒をします

  
• 3

  熱したフライパンに何も塗らずに豚肉を焼いていきます

  
• 4

  全体に焼き色がついたらA 酒、醤油、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、水大さじ2を加え炒め煮にしていきます

  
• 5

  炒め汁が少なくなったら火を止めて豚肉を器に盛ります

  
• 6

  残った炒め汁を少し煮詰めて⑤にかけて出来上がりです

  

ポイント

翌日も味がしみて美味しいので少し多めに作ってもいいですよ

作ってみた！

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