主菜
茄子の豚肉巻き照り焼き
投稿日2024/08/20
更新日2024/08/20
調理時間15分
最近、スーパーで定番の茄子、お値段も買いやすくって 大きさもいい感じです 今回は1本を4等分に切り豚バラ肉を巻きつけて甘辛く焼きました 照り照りに仕上げるのが作る楽しみの一つでございます
材料2人分
- 茄子1本(大きめ)
- 豚バラ肉4枚(薄切り)
- 塩、胡椒少々
- 小麦粉大さじ1
- A醤油、みりん、酒各大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A水大さじ1
作り方
ポイント
小さめの茄子なら縦半分に切って2本で作ってくださいね
- 準
茄子はヘタを切り取り縦に4等分に切ります
- 1
茄子に豚バラ肉を端から巻いていきます
- 2
巻き終わったら塩、胡椒、小麦粉を薄くつけます
- 3
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り②を中火で焼きます
- 4
全体に焼き色がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きにし 茄子をしんなりさせます
- 5
よく混ぜ合わせたA 醤油、みりん、酒各大さじ2、砂糖小さじ2、水大さじ1を流し入れます
- 6
煮汁が少なくなるまで炒め煮にし豚肉に照りが出てきたら 出来上がりです
レシピID
488561
質問
作ってみた!
こざかな2024/08/25 08:25
美味しかったです！ ほかレシピで、アスパラの肉巻きも一緒に作っていて、美味しい〝巻き巻き献立〟になりました😊
たりお2024/08/23 21:37
照り照りで美味しくいただきました😋✌️
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
