茄子の豚肉巻き照り焼き

• 15分

材料2人分

• 茄子
  1本(大きめ)
• 豚バラ肉
  4枚(薄切り)
• 塩、胡椒
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• A
  醤油、みりん、酒
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り取り縦に4等分に切ります

  
• 1

  茄子に豚バラ肉を端から巻いていきます

  
• 2

  巻き終わったら塩、胡椒、小麦粉を薄くつけます

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り②を中火で焼きます

  
• 4

  全体に焼き色がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きにし 茄子をしんなりさせます

  
• 5

  よく混ぜ合わせたA 醤油、みりん、酒各大さじ2、砂糖小さじ2、水大さじ1を流し入れます

  
• 6

  煮汁が少なくなるまで炒め煮にし豚肉に照りが出てきたら 出来上がりです

  

ポイント

小さめの茄子なら縦半分に切って2本で作ってくださいね

作ってみた！

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