主菜
お弁当やおつまみに♪なすと青じその豚巻きピリ辛ポン酢炒め
15分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物10.2g
- 脂質16.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
蒸し暑さの増す時期は、さっぱりメインが人気です。 青じその爽やかな風味とポン酢のさっぱり感でごはんやお酒がすすむおかずを作ってみました。 豆板醤もアクセントになって食欲そそります。 豚肉には疲労回復効果のビタミンBが豊富なので夏バテ予防にもぴったりです。
作り方
- 1
なすはへたをとって長さを3等分し、それぞれを棒状に縦4～6等分する。
- 2
豚薄切り肉を広げて塩こしょうをふり、青じそとなすを巻く。（豚肉の幅からはみ出る青じそは内側に折り返してから巻く。）
- 3
豚巻きに片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べて焼く。（余ったなすも入れて焼き目がついたら先に取り出す。）
- 4
肉に火が通り色が変わったらA ポン酢大さじ3、豆板醤小さじ1/2を回しかけ、全体に絡めて火を止める。
ポイント
・豚巻きは最初、巻き終わりを下にして焼くことでとじ目を定着させます。 ・調味料は少し多めです。豚巻きをごはんにのせ、余った調味料をかけて丼スタイルにしてもおいしくいただけます。
レシピID：439041
更新日：2022/06/18
投稿日：2022/06/18
