主菜

簡単レシピ【なすの豚巻き】韓国風ピリ辛味でごはんがすすむ！

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投稿日2024/07/10
更新日2024/07/10
調理時間20分

なすにお肉を巻くのがちょっと面倒ですが、ちょっと頑張るだけで、「手をかけたように」見えますお肉にしっかりと味が絡んでいますが、なすには味が染み込まないので、見た目よりあっさり食べられます

材料2人分

なす
2本
豚肉（ロースしゃぶしゃぶ用）
8枚
にら
3本
A
砂糖
小さじ１
A
コチュジャン
小さじ１
A
しょうゆ
大さじ１
A
酒
大さじ１
ごま油
大さじ１
すりごま
適量(いりごまでもOK)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

大きな（太い）なすの場合は、６〜８等分の食べやすい太さに切ってください豚肉は、しゃぶしゃぶ用のバラ肉でも作れます。脂がたくさん溶け出ると、味が絡みにくくなるため、バラ肉を使う場合は、調味料を加える前に、一度余分な油をキッチンペーパーなどに吸わせてくださいコチュジャンはメーカーによって辛みが異なります。お好みに合わせて調整してください

準
なすはヘタを取って縦４つに切るにらは２〜３ｃｍ長さに切る
1
豚肉（ロースしゃぶしゃぶ用）を広げて、なすに巻きつける別の容器にA 砂糖小さじ１、コチュジャン小さじ１、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１を合わせて砂糖が溶けるまで混ぜておく
2
フライパンにごま油を入れて、（１）の豚肉を巻いたなすを並べてから火を付ける全体に焼き色がついてなすがやわらかくなるまで、途中で何度か返しながら、5分ほど焼く
3
なすにしっかり火が通ったら、合わせた調味料を加えて、火力を強めて全体にしっかりと絡める仕上げにニラを加えて、火を止める
4
お皿に盛り付け、すりごまをかける