主菜
簡単レシピ【なすの豚巻き】韓国風ピリ辛味でごはんがすすむ！
投稿日2024/07/10
更新日2024/07/10
調理時間20分
なすにお肉を巻くのがちょっと面倒ですが、ちょっと頑張るだけで、「手をかけたように」見えます お肉にしっかりと味が絡んでいますが、なすには味が染み込まないので、見た目よりあっさり食べられます
材料2人分
- なす2本
- 豚肉（ロースしゃぶしゃぶ用）8枚
- にら3本
- A砂糖小さじ１
- Aコチュジャン小さじ１
- Aしょうゆ大さじ１
- A酒大さじ１
- ごま油大さじ１
- すりごま適量(いりごまでもOK)
作り方
ポイント
大きな（太い）なすの場合は、６〜８等分の食べやすい太さに切ってください 豚肉は、しゃぶしゃぶ用のバラ肉でも作れます。脂がたくさん溶け出ると、味が絡みにくくなるため、バラ肉を使う場合は、調味料を加える前に、一度余分な油をキッチンペーパーなどに吸わせてください コチュジャンはメーカーによって辛みが異なります。お好みに合わせて調整してください
- 準
なすはヘタを取って縦４つに切る にらは２〜３ｃｍ長さに切る
- 1
豚肉（ロースしゃぶしゃぶ用）を広げて、なすに巻きつける 別の容器にA 砂糖小さじ１、コチュジャン小さじ１、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１を合わせて砂糖が溶けるまで混ぜておく
- 2
フライパンにごま油を入れて、（１）の豚肉を巻いたなすを並べてから火を付ける 全体に焼き色がついてなすがやわらかくなるまで、途中で何度か返しながら、5分ほど焼く
- 3
なすにしっかり火が通ったら、合わせた調味料を加えて、 火力を強めて全体にしっかりと絡める 仕上げにニラを加えて、火を止める
- 4
お皿に盛り付け、すりごまをかける
レシピID
486425
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。
